Chakhokhbili è un piatto nazionale georgiano. In precedenza, veniva preparato dal fagiano e ora da qualsiasi carne di pollame, ma il più delle volte dal pollo. Se vuoi sentire lo spirito della cucina caucasica, assicurati di cucinare questo piatto fragrante e molto gustoso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- 1 pollo
- 4 teste di cipolla
- 0
- 8 kg pomodori maturi
- 0
- 5 cucchiai. vino rosso secco o bianco
- 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
- sale
- luppolo-suneli
- 3 spicchi d'aglio
- terra rovente e pepe nero.
Manuale di istruzioni
1
Tagliare il pollo pulito in porzioni senza rimuovere la pelle e il grasso. Il pollo deve essere asciutto, per questo puoi pulirlo con salviette di carta. Friggere il pollo in una padella preriscaldata senza grasso fino a doratura su entrambi i lati. Trasferire in una padella stufata.
2
Soffriggere la cipolla tagliata nel burro fino a doratura nel burro. Trasferisci le cipolle sul pollo.
3
Rimuovi la buccia dal pomodoro. Per fare questo, immergi i pomodori in acqua bollente per alcuni minuti. Quindi estrarre e con un coltello la buccia può essere facilmente rimossa. Tagliare i pomodori e friggerli in olio vegetale con concentrato di pomodoro. Metti tutto nel pollo con le cipolle. Salare un po '.
4
Metti la padella a fuoco massimo e versa il chakhokhbili con il vino. Cuocere per circa 5 minuti. fino a quando l'alcool evapora. Quindi ridurre il calore, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 20-30 minuti.
5
Aggiungi aglio tritato finemente, erbe aromatiche, luppolo suneli, pepe rosso e nero macinato a caldo e sale a piacere. Mescola bene. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5-10 minuti. Servire chakhokhbili, abbondantemente cosparso di erbe tritate.
Presta attenzione
Se aggiungi peperoncino rosso fresco, lavoralo con i guanti. È necessario pulirlo dai semi e tritare finemente.
Consigli utili
In inverno, i chakhokhbili possono essere preparati solo con concentrato di pomodoro diluito in mezzo bicchiere d'acqua.
Articolo correlato
Come cucinare Chakhokhbili georgiano