Diversifica il menu familiare preparando la zuppa di pesce con le aringhe. Questo delizioso piatto può essere preparato anche durante il digiuno, poiché il borsch con l'aringa viene cotto su brodo di funghi o pesce.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 125 g di qualsiasi pesce;
- 100 g di funghi freschi o 25 g di funghi secchi;
- 150 g di barbabietole;
- 40 g di carote;
- 40 g di aringhe;
- 100 g di cavolo fresco;
- 40 g di cipolla;
- 20 g di radice di prezzemolo;
- 40 g di olio vegetale;
- prezzemolo o aneto
- sale qb.
Manuale di istruzioni
1
Lavare i funghi porcini secchi e immergerli per 4-5 ore o durante la notte. Dopo l'immersione, lessali nell'acqua in cui si trovavano.
2
Getta i funghi preparati in uno scolapasta. Scolare il brodo nella padella in cui verrà cucinata la zuppa. Raffreddare i funghi e tritarli finemente a strisce.
3
Lavare le barbabietole, asciugare e cuocere in forno. Raffreddalo, sbuccilo e taglialo a strisce.
4
Tagliare le cipolle a semianelli, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la radice di prezzemolo. Metti tutto in una padella e friggi in olio vegetale.
5
Trita il cavolo. Tagliare il pesce a filetti e tagliarlo a fette.
6
Aringhe da macellaio. Tagliare la testa, rimuovere gli interni e il film scuro, rimuovere la pelle, rimuovere la cresta e le ossa di grandi dimensioni. Tagliare le aringhe in piccoli pezzi.
7
Metti la pentola di brodo di funghi sul fuoco. Quando il brodo bolle, metti il cavolo tritato nella padella e porta di nuovo a ebollizione il borscht. Cuocilo a fuoco medio per dieci minuti, quindi aggiungi le barbabietole, le verdure saltate, il pesce e i funghi.
8
Cuocere la zuppa dopo aver fatto bollire per dieci minuti. Aggiungi l'aringa tritata e cuoci per qualche altro minuto. Rimuovi il borsch dal fuoco e raffredda un po '.
9
Versare il borscht di pesce con le aringhe sui piatti. Tritare finemente le verdure e cospargere il piatto prima di servire.
Consigli utili
Per preparare il brodo, anziché essiccarlo, puoi prendere funghi freschi. Sbucciare, tritare, riempire con acqua fredda e cuocere a fuoco basso. Venti minuti dopo l'ebollizione, mettere alcuni piselli di pepe nero, sale e cuocere per un'altra ora.
Il borsch con aringa può essere preparato anche su brodo di pesce. In questo caso, riempi i pezzi di pesce o le lische di pesce, la pelle, le teste senza branchie con acqua fredda, porta ad ebollizione, rimuovi la schiuma, il sale, aggiungi la cipolla e il prezzemolo. Cuocere il brodo per quaranta minuti a fuoco basso, quindi filtrare.