Le verdure sono prodotti straordinari per il loro gusto e un insieme di sostanze nutritive. Come mantenere il massimo di questo vantaggio durante il trattamento termico? Piccoli consigli ti aiuteranno in questo.
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Le verdure sono un prodotto inestimabile per il corpo umano. Contengono molte vitamine ed elementi benefici, grazie ai quali avvengono tutti i processi metabolici.
Molte verdure sono utili non solo in forma grezza, ma anche dopo il trattamento termico. Molti deliziosi piatti possono essere preparati da loro. Affinché le verdure non perdano le loro preziose qualità durante la cottura, è necessario osservare diverse semplici regole:
- se hai intenzione di cucinare le verdure, prima devi far bollire l'acqua, non dovresti abbassarle in acqua fredda;
- Cuocere le verdure in una ciotola con un coperchio chiuso;
- quando si preparano verdure contenenti vitamina C, è necessario aggiungere una piccola quantità di acido citrico, questo risparmierà proprietà utili;
- se cucini le verdure per usarle in insalata in futuro, non dovrai pre-pulirle, quindi risparmierai più nutrienti;
- dopo che le verdure sono cotte, non lasciarle a lungo nell'acqua, assorbiranno l'acqua e diventeranno insipide;
- le verdure appena congelate devono essere cotte immediatamente, senza aspettare che si scongelino;
- le verdure dovrebbero essere cotte in acqua salata, ad eccezione delle barbabietole;
- se aggiungi un po 'di zucchero quando friggi le cipolle, diventerà molto più gustoso e acquisirà una bella tonalità.
E un altro suggerimento utile. Non dovresti conservare le verdure alla luce, distrugge le vitamine. È meglio metterli in un luogo fresco e buio.