Che festa senza torta e quale torta senza crema? Una crema ben scelta può portare in cielo il gusto della cottura e una crema preparata in modo improprio può rovinare completamente l'umore e l'evento stesso. Impariamo come preparare le creme e consideriamo quali torte sono più adatte per.
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1. Miracolo dell'albicocca.
Separare il tuorlo dalla proteina. Sono necessarie in totale 8 uova. Nei tuorli, aggiungi 3-4 cucchiai di zucchero da tavola e un bicchiere di latte. Strofina tutto accuratamente, aggiungi la vanillina sulla punta del coltello o lo zucchero vanigliato, metti l'acqua a fuoco finché non si addensa. Prepara una purea di albicocche in questo momento. Prendi 150, 0 albicocche mature e assicurati di sbarazzarti della buccia, mescola con un cucchiaino di zucchero a velo. Mescolare la crema principale con l'albicocca e aggiungere 50 g di burro. Mescola tutto con cura. La crema è più adatta per decorare i prodotti finiti.
2. Crema pasticcera.
Per preparare la crema, prendi 6 tuorli d'uovo e strofina con 3/4 di tazza di zucchero. Aggiungi mezzo bicchiere di farina e un cucchiaio di amido ai tuorli schiacciati, mescola. Bollire 600 millilitri di latte in una padella e versare gradualmente nel composto di uova mescolando. Tenere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Aggiungi la vanillina e batti. Aspetta che si raffreddi. Riempili con torte di crema pasticcera o cospargi di Napoleone.
3. Crema per torta Kiev.
In uno stufato, mescola due tuorli, 100 grammi di zucchero e due cucchiai di acqua da tavola. Mescolare con una frusta e portare ad ebollizione, ma in nessun caso lasciarlo bollire. Aggiungere 200, 0 di latte condensato e mescolare con un mixer a bassa velocità per non più di 3 minuti. Sbattere 200, 0 di burro morbido fino a quando non diventa soffice alla velocità minima del miscelatore e aggiungere lo sciroppo bollito leggermente caldo. Per gusto, puoi aggiungere alcune gocce di brandy. In una piccola quantità di crema bianca, aggiungi il cacao mescolato in anticipo con il burro e mescola bene. Usa la crema marrone per decorare la pasticceria.
4. Crema di cagliata. Adatto per bignè, biscotti e come dessert separato.
Prendi 400, 0 di ricotta medio-grassa. Macinare attraverso un setaccio o macinare in un frullatore. Tagliare il burro freddo a cubetti e aggiungere 150, 0 zucchero o zucchero a velo. Batti con un mixer fino a quando non è lussureggiante. In piccole porzioni, aggiungere la ricotta e sbattere fino a che liscio. La crema è pronta
Creme per torte ce ne sono moltissime. Scegli quello che più ti si addice, sperimenta e delizia i tuoi cari con capolavori di cucina.