L'acqua nei cetrioli è di circa il 95% e la parte centrale con semi è la parte più liquida della verdura. Per alcuni piatti, l'umidità in eccesso è inutile, quindi i cetrioli per la loro preparazione devono essere tagliati in un modo speciale.
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Cetrioli Rotoli Coreless
I cetrioli tagliati a strisce sono spesso usati per fare i rotoli, questo metodo di affettatura consente di rimuovere l'osso in eccesso e il liquido dalla verdura. Preparare in anticipo un tagliere pulito e asciutto, un coltello affilato e lunghi cetrioli. Si consiglia di assumere verdure sottili, poiché i semi sono più piccoli in esse.
Risciacqua accuratamente i cetrioli e tagliali a pezzi leggermente più larghi del palmo della mano. Taglia le code, ma non gettarle via, saranno comunque necessarie. Se stai preparando le verdure appositamente per i rotoli, controlla se la lunghezza dei pezzi corrisponde alla metà della lunghezza del foglio nori. Accorciare i cetrioli lunghi, troppo corti - lasciare così com'è.
La lama di un coltello per verdure dovrebbe essere notevolmente più lunga delle fette di cetriolo in modo da poter tagliare immediatamente la carne in un cerchio. Da un vegetale, in cui il centro è stato rimosso in alcune parti, una cannuccia liscia e pulita non funzionerà.
Prendi una fetta di cetriolo e taglia la buccia in due o tre millimetri in un cerchio. Allo stesso modo, separa la polpa dal nucleo con i semi. Nota: se tagli i cetrioli per gli involtini, la parte centrale di questo piatto non può essere utilizzata in futuro.
Di conseguenza, dovresti avere carne, buccia, nucleo e code. Metti la polpa del cetriolo sulla tavola e copri con una buccia sopra, taglia con cura questi due strati con strisce sottili. Quindi taglia più velocemente, ma se hai paura di non riuscire a far fronte a due pezzi contemporaneamente, puoi ripeterlo separatamente per ogni parte della verdura. Se decidi di usare una porzione con semi per un altro piatto, tagliala anche tu.