Spesso la carne di manzo cotta è molto dura. Per evitare che ciò accada, è consigliabile prima marinare la carne. La marinata non solo ammorbidisce la carne, ma le conferisce anche un sapore più ricco e un gusto gradevole. La scelta del metodo per marinare la carne dipende da cosa si vuole cucinare esattamente.
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Manuale di istruzioni
Molte casalinghe adorano cuocere tutta la carne nel forno. Questo piatto non richiede una lunga attesa al fornello, quindi puoi limitarti al minimo sforzo. La marinata più semplice per il manzo al forno è una miscela di uguali quantità di olio d'oliva e succo di limone.
Strofinare la carne con questa miscela 3-4 ore prima di peperoncino, coriandolo, basilico. Si consiglia di non aggiungere sale alla marinata in modo che il succo non fuoriesca dalla carne. Meglio salare la carne appena prima di inviarla al forno.
Le costolette di manzo sono anche abbastanza popolari. Avrai una marinata molto gustosa e profumata per le braciole se mescoli la salsa di soia e l'aglio passato attraverso una pressa. Aggiungi le tue spezie preferite alla marinata. Non è necessario aggiungere sale, poiché la salsa di soia stessa è piuttosto salata.
Metti le costolette in un piatto fondo e versale con la marinata. Se c'è tempo, rimani la carne nella marinata per circa 3 ore. Ma in generale, puoi friggere le braciole e circa un'ora dopo averle sottaceto. In genere, la carne bovina durante questo periodo riesce a immergere abbastanza marinata.
Il piatto preferito di molti russi, che può essere preparato con la carne, è, ovviamente, il barbecue. Per la sua preparazione, il maiale o il pollo sono usati più spesso, anche se gli spiedini di manzo non sono rari.
Le marinate per il kebab di manzo possono essere preparate in vari modi. Comune, ad esempio, sottaceto nel vino, nel kefir o nel succo di pomodoro.
a. Metti i pezzi di manzo in un piatto di ceramica, smaltato o di vetro profondo. Salare la carne a piacere e aggiungere le spezie. Peperoni rossi e neri, coriandolo, rosmarino, zenzero, alloro, chiodi di garofano, basilico e senape sono adatti per la marinatura del manzo.
b. Tagliare a metà la cipolla e aggiungerla alla carne. Ricorda il manzo con le cipolle con le mani in modo che le cipolle inizino il succo. Puoi anche aggiungere aglio grattugiato su una grattugia grossa alla carne.
a. Se decidi di marinare la carne nel vino, riempi il kebab con vino rosso o bianco al ritmo di 1 bicchiere di vino per 1 kg di carne. Puoi aggiungere 1 cucchiaino di zucchero in un bicchiere di vino.
d. La marinata di manzo di kefir viene preparata al ritmo di 0, 5 tazze di kefir e 0, 5 tazze di acqua minerale per 1 kg di carne. Puoi fare a meno dell'acqua minerale e aggiungere solo il kefir alla carne (1 tazza di kefir per 1 kg di carne).
e. Per marinare la carne di manzo nel succo di pomodoro, puoi usare puro succo di pomodoro o concentrato di pomodoro diluito in acqua. La quantità di succo viene calcolata allo stesso modo: 1 tazza per 1 kg di carne.
f. Dopo aver versato la marinata, mescolare accuratamente gli spiedini, coprire i piatti con un coperchio e lasciare marinare la carne per 3-4 ore.
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