Le bacche di ginepro possono migliorare l'aroma e il gusto di molti piatti, conferiscono alla carne un sapore aspro. Sono anche popolari tra i cacciatori che cucinano loro stessi il gioco pescato. Chef famosi usano non solo le bacche di questa pianta, ma anche coni e ramoscelli.
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Le bacche di ginepro secche e fresche aiuteranno a rivelare il gusto di carne grassa (oca e maiale), pollame, pesce, che possono essere aggiunti a qualsiasi arrosto, ad esempio dalla carne di manzo. Questo condimento è utile anche per i preparativi per l'inverno. Soprattutto spesso si trova nei crauti con aglio e mele imbevute.
Le bacche vengono aggiunte alle bevande: birra, gelatina, kvas. A casa, gin e vodka sono preparati con ginepro. Dalle bacche secche, le piante producono zucchero, che funge da base per lo sciroppo per il pan di zenzero e molti dessert.
Per goderti l'aroma di queste bacche e ottenere tutti gli elementi utili in esse contenuti, non puoi cucinare un piatto complesso, ma preparare il tè, che viene conservato in frigorifero per 2 giorni. Per fare questo, 1 cucchiaino di bacche è necessario versare 0, 5 l di acqua bollente e lasciare per 1, 5 ore.
Prima di aggiungere le bacche di questa pianta al piatto, devi sapere con quali condimenti possono essere combinati. Per ottenere un aroma sofisticato, sono utili maggiorana, rosmarino, cumino o menta. Il ginepro è ottimo anche per piatti con aglio, cipolle e sedano. Il condimento pronto può essere preparato a casa: schiacciare in un mortaio per 1 cucchiaio. ginepro, funghi secchi e coriandolo, 1 cucchiaino. pimento e pepe nero, quindi aggiungere 1 cucchiaino. sale grosso Questa miscela è più adatta per il maiale, in particolare le costolette.
È importante conoscere alcune regole per l'utilizzo di questa spezia. Calcola il numero richiesto di bacche, tenendo conto del peso del piatto. Per 1 kg di qualsiasi prodotto non devono essere presenti più di 6 pezzi.