La natura della nutrizione è un fattore importante per la salute e la longevità di una persona. Un eccessivo apporto calorico, una composizione impropria dei componenti della dieta causano malattie dei disordini metabolici. Attualmente, ogni secondo è in sovrappeso, ogni quinto è obeso. Questa è la causa di molte malattie, come l'aterosclerosi, la malattia coronarica, il diabete mellito, varie malattie delle articolazioni e del tratto intestinale.
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È molto importante conoscere questa giovinezza. In effetti, il sovrappeso nell'adolescenza può essere un fattore di rischio per l'insorgenza di molte malattie nel periodo adulto della vita umana.
È necessario dare all'organismo nutrimento tutte le sostanze nutritive e biologicamente attive necessarie per il suo normale funzionamento. Ad esempio, per una persona di mezza età, questo dovrebbe essere un alimento in cui il contenuto calorico è di 2500-2800 kcal al giorno con il rapporto corretto di proteine, vari grassi, carboidrati - 1: 1: 4. Abbiamo bisogno di sostanze pectiniche, che sono molte in frutta e verdura per migliorare la digestione.
Le proteine alimentari sono componenti indispensabili della dieta, forniscono tutti i processi vitali che si verificano nel corpo. Le proteine svolgono la funzione di materiale da costruzione per ripristinare le strutture cellulari del corpo, la sintesi di ormoni e la produzione di anticorpi. Il valore biologico delle proteine per il corpo umano è che sono contenute in aminoacidi essenziali che il corpo non può sintetizzare.
In genere, una persona con travaglio mentale ha un apporto giornaliero di proteine di 60 grammi e una persona impegnata nel travaglio fisico può avere fino a 100-150 grammi. Il fabbisogno giornaliero di proteine deve essere sostituito con proteine di origine animale, che contengono tutti gli amminoacidi necessari. Una tale composizione di aminoacidi sono uova, latticini, ricotta, carne e pesce. Le proteine dei prodotti lattiero-caseari vengono assorbite più rapidamente e in modo più completo rispetto alle proteine dei prodotti a base di carne. Grano saraceno, farina d'avena e miglio possono servire come fonte di proteine.
La principale fonte di energia per il corpo sono i carboidrati, il cui fabbisogno giornaliero per un adulto è di 400-500 grammi. I carboidrati forniscono principalmente un apporto calorico - fino al 70%. La maggior parte dei carboidrati deve essere ingerita con alimenti sotto forma di alimenti non zuccherati, come cereali, patate, prodotti farinacei e solo il 30% sotto forma di dolci. Mangiare zucchero in eccesso nella dieta porta ad un rapido aumento della percentuale di zucchero nel sangue e può causare obesità e diabete. Il limite di assunzione di zucchero è di 50 g. al giorno.
Anche i grassi sono essenziali nell'alimentazione. La quantità richiesta è di 1 - 1, 5 grammi per 1 kg di peso umano. Con l'età, l'assunzione di grassi dovrebbe essere ridotta. Il valore nutrizionale dei grassi è che contengono acidi grassi essenziali che il corpo stesso non può sintetizzare. Per garantire la composizione di acidi grassi nella dieta di una persona sana, è necessario osservare il rapporto corretto di grassi vegetali e animali: 25-30 e 50-60 al giorno, rispettivamente.
Le norme di consumo fornite di determinati prodotti dovrebbero diventare una guida per ogni persona. Sulla base di ciò, si possono e si devono sviluppare le proprie norme e regole nutrizionali.