La vinaigrette è piuttosto veloce e facile da preparare, rovinarla è quasi impossibile. A causa del suo basso contenuto calorico e dell'aspetto eccellente, abbastanza spesso decora le nostre tavole delle vacanze. Ci sono molte ricette per cucinare la vinaigrette, ma i suoi componenti principali: barbabietole, carote, patate, cipolle, crauti e sottaceti sono sempre presenti in essa.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- crauti;
- patate;
- carote;
- cipolle;
- barbabietole;
- cetrioli (in salamoia o in salamoia);
- fagioli o piselli;
- olio vegetale o d'oliva;
- cipolle;
- pepe nero macinato (opzionale);
- il sale.
Manuale di istruzioni
1
Lavare 3 patate grandi, 1 barbabietola grande e 2-3 carote di medie dimensioni sotto l'acqua fredda, trasferirle in una casseruola e riempire d'acqua in modo che l'acqua copra completamente le verdure. Bollire le verdure fino a cottura (le verdure possono anche essere cotte con la buccia, avendo precedentemente avvolto ogni foglio), sbucciarle e tagliarle a cubetti o fette sottili. Se l'acqua bolle durante la cottura, assicurarsi di aggiungere freddo. Altrimenti, le verdure sono cotte a metà.
2
Sbucciate una cipolla e tritatela finemente. Tagliare le "code di cavallo" e tagliarle a cubetti (fette sottili), è possibile utilizzare sia cetrioli sottaceto che sottaceto (2-3 dimensioni medie). Ordina 150 grammi di crauti, spremi dalla salamoia e tagliali a pezzetti. Se il cavolo è troppo salato, sciacqualo in acqua fredda (dopodiché deve essere strizzato). In estate, puoi usare il cavolo sottaceto anziché i crauti.
3
Mescolare le verdure tritate insieme a mezza lattina di piselli o fagioli bolliti (in scatola). Versare 2-3 cucchiai di olio vegetale o d'oliva, sale qb. Mescola di nuovo bene. Se lo si desidera, è anche possibile aggiungere pepe nero macinato alla vinaigrette. Trasferisci la vinaigrette finita in un'insalatiera o in un piatto fondo, decorala con lattuga verde, cipolle verdi tritate finemente e anelli di cipolla.
Presta attenzione
Le patate a grana grossa non devono essere utilizzate, poiché bolle molto rapidamente e perdono rapidamente forma durante la miscelazione.
Consigli utili
Se non vuoi che le barbabietole colorino il resto delle verdure, dopo averle tagliate a cubetti e metterle in una tazza, aggiungi un paio di cucchiai di olio vegetale e mescola accuratamente. Affinché la vinaigrette sia uniformemente colorata, aggiungi un po 'di succo di barbabietola mescolando tutti gli ingredienti. In estate, puoi aggiungere insalata verde e pomodori non tritati alla vinaigrette.
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