In inverno, vuoi sempre ottenere un "pezzo di sole": goditi le bacche. Puoi congelare le bacche nel congelatore o anche meglio cucinare una deliziosa marmellata. Il caprifoglio è la prima bacca, matura più velocemente e ha proprietà benefiche uniche. Contiene ferro, manganese, calcio, fosforo, zinco, magnesio, potassio, iodio, vitamine A, B2, B1, P, C. Questa bacca medicinale avrà un effetto antinfiammatorio e antipiretico, aiuta a mantenere la pressione sanguigna ottimale, migliora la memoria, viene utilizzata con anemia e gastrite. E in inverno, quando il corpo è impoverito e ha bisogno di vitamine, le utili proprietà del caprifoglio torneranno utili sia per un adulto che per un bambino. Quindi, prepariamo la marmellata dal caprifoglio:
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- 1 kg di caprifoglio
- 1 kg di zucchero
- 1 tazza di acqua bollente
Manuale di istruzioni
1
Ordinare con cura, sciacquare e asciugare le bacche.
2
Versare lo zucchero in acqua bollente e scioglierlo il più possibile in acqua.
3
Versare il caprifoglio rivestito nella padella con lo sciroppo di zucchero e lasciarlo fermentare per 4-8 ore in modo che la bacca dia il succo. Si consiglia di lasciare le bacche nello zucchero durante la notte.
4
Metti la vera massa sul fuoco, non appena le bacche iniziano a bollire, fai un fuoco lento e cuoci per 5 minuti, rimuovendo la schiuma fino a quando lo zucchero è completamente sciolto
5
Quindi spegnere la stufa e lasciare le bacche sciroppate per 6-8 ore. Sono così infusi e imbevuti di sciroppo di zucchero.
6
Successivamente, rimetti la marmellata semipreparata sul fuoco e cuoci per 10 minuti a fuoco basso dal momento dell'ebollizione. Mescolare le bacche regolarmente e rimuovere la schiuma.
7
Sterilizzare i vasetti e mettere la marmellata sui vasetti. Se hai intenzione di conservare la marmellata per tutto l'inverno, aggiungi 2 g di acido citrico.
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Chiudere le lattine con tappi di plastica. Rimuovere la marmellata raffreddata nel frigorifero o nella fossa delle verdure.
Buona festa!
Consigli utili
Esistono molte varietà di caprifoglio: ci sono varietà agrodolci che ricordano i mirtilli o i mirtilli da assaggiare, ci sono varietà con amarezza. Durante la raccolta, non perdere tempo, altrimenti la bacca matura cadrà rapidamente dai cespugli.
Per cucinare la marmellata, è meglio usare piatti in acciaio inossidabile o smaltati.
La marmellata è pronta se le gocce non si diffondono sul piattino, lo sciroppo viene facilmente separato dal frutto.
Se la marmellata è cotta da frutta dolce (caprifoglio, fragole, ciliegie o pere), è necessario aggiungere un quarto di tè. logge. acido citrico, che deve essere sciolto in un cucchiaino di acqua calda, per chilogrammo di zucchero.
Per lo sciroppo, invece dell'acqua, puoi prendere il succo di bacche, ad esempio ribes o mela.