Agnello da sella - un piatto che prenderà il suo posto legittimo sul tavolo. Per prepararlo non richiede molto tempo e fatica. La chiave del successo sono i prodotti selezionati che devono essere freschi.
Scegli la tua ricetta
L'ingrediente principale del piatto è la carne. Per la preparazione, la parte dorsale della carcassa con pietre è perfetta. Presta attenzione al colore del grasso: dovrebbe essere leggero. È meglio acquistare carne di agnello, poiché risulta più tenera e morbida, ma non ha un odore specifico.
Prima di cucinare, è importante rimuovere tutti i film dalla carne e tagliare il grasso in eccesso. Se lasci il tessuto connettivo, il piatto finito può risultare duro e non rappresentabile. Non fa male sciacquare la carne sotto l'acqua corrente, quindi lasciare defluire l'umidità.
Per preparare il piatto avrai bisogno di:
- 2 kg di carne;
- 100 g di grassi;
- 1-2 lampadine;
- 3 spicchi d'aglio;
- 2 cucchiai olio d'oliva;
- 100 ml di aceto di vino;
- 0, 5 cucchiaini pepe macinato bianco o nero;
- 1 cucchiaio bacche di ginepro.
Marinare la carne preparata. Per fare questo, mescola spezie, frutti di bosco, aglio tritato, aceto e sale. Tagliare la cipolla in anelli o mezzi anelli. Metti la sella dell'agnello in un contenitore profondo, sposta le cipolle e riempilo di marinata, parti per un giorno. 3 Immediatamente prima della cottura, tagliare lo strutto in blocchi di piccole dimensioni. Fai delle forature nella carne e nelle cose. Se non ti piacciono i cibi grassi, non puoi farlo.
Fissare la sella di agnello allo spiedo e cuocere alla griglia a una temperatura di 180 ° 45 minuti. Non dimenticare di tanto in tanto di controllare la prontezza del piatto, poiché la temperatura impostata sul forno non corrisponde sempre alla realtà.
Puoi preparare una sella di agnello secondo un'altra ricetta. È necessario preparare la carne come nel primo caso, ma l'insieme di prodotti e spezie aggiuntivi è leggermente diverso.
Avrai bisogno di:
- 1 kg di carne;
- 3 rami di rosmarino;
- 2 spicchi d'aglio;
- 50 ml di olio d'oliva;
- 80 ml di aceto di vino;
- sale; - piselli al pepe nero;
- 100 ml di vino rosso;
- 1 cucchiaio senape finita.
Risciacquare e tritare il rosmarino. Passare l'aglio attraverso una pressa o grattugiare su una grattugia fine. Metti alcuni grani di pepe in un mortaio e macina accuratamente con un pestello. Certo, puoi usare il terreno, ma schiacciato immediatamente prima della cottura darà più sapore.
Unire rosmarino, pepe, aglio, olio d'oliva, aceto, sale, vino, senape. Versare la carne con la marinata risultante e lasciare per almeno 4 ore, preferibilmente per un giorno. Dopo aver messo in una padella o su una teglia, cuocere in forno per circa 45 minuti. Estrarre periodicamente il piatto e versare la marinata rimasta.
Servire con qualsiasi contorno. Il riso bollito o qualsiasi insalata di verdure è l'ideale. Puoi cospargere un piatto già preparato con erbe tritate o versare sopra il ragù di carne.
Non tutte le casalinghe ottengono una sella di agnello nel forno. Di norma, il problema non sta nella capacità di cucinare, ma nella carne stessa. Non comprarlo sul mercato. Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti, acquista una sella di agnello in negozi fidati.
L'ABC of Taste si prende cura dei suoi clienti, quindi offre sempre carne fresca, refrigerata e congelata. Quando non c'è tempo per andare al supermercato, è possibile effettuare un ordine sul sito e aspettarsi la consegna dei prodotti tramite corriere. Cucinare con Alphabet of Taste è diventato molto più semplice!