Oltre ai noti funghi, finferli e funghi di miele, ci sono altri funghi neri meno conosciuti. Le loro varietà sono anche molte. Questi sono shitaki, syanga, muer, ecc. Dai funghi muer, ad esempio, puoi cucinare insalate, piatti caldi e persino gelatina. Abbiamo tali funghi venduti secchi. Prima di cucinare, devono essere immersi.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
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- un sacchetto di funghi neri (secco);
- qualche goccia di aceto;
- una grande testa di cipolla (cipolla);
- 50 g di olio vegetale (qualsiasi);
- 3 spicchi d'aglio;
- un pizzico di sale.
Manuale di istruzioni
1
Rimuovere i funghi dalla confezione e risolverli bene. Lascia intatto solo il prodotto. Metti in una padella (è adatta anche una piccola casseruola). Versare i funghi secchi con acqua bollente, aggiungere alcune gocce di aceto e lasciare per un'ora o due. Quando i funghi aumentano notevolmente di dimensioni, circa 6-8 volte e si aprono, drenare l'acqua e salarli. Durante l'immersione, dovrebbe esserci abbastanza acqua calda, perché uno, anche il più piccolo fungo, può assorbire fino a 200 g di acqua.
2
Prendi una grande cipolla e puliscila bene. Lavare in acqua fredda. Versare l'olio in una padella (qualsiasi verdura è adatta). Dagli fuoco. Tagliare la cipolla a pezzi grossi e posizionarla su una padella preriscaldata. Soffriggere la cipolla (mescolando di tanto in tanto) fino a quando appare un leggero rossore.
3
Rimuovi i funghi gonfi dalla pentola con acqua e mettici uno scolapasta. Risciacquare sotto un getto di acqua fredda e metterlo in una ciotola. Aggiustare di sale.
4
Versare i funghi cotti friggendo da olio bollente e cipolle. Macina l'aglio (puoi usare una cotta d'aglio) e aggiungi tutto in una ciotola di funghi. Mescolare bene, l'aglio e le cipolle dovrebbero essere distribuiti uniformemente su tutta la superficie del prodotto. Lascialo raffreddare per un po 'sul tavolo. Quando si raffredda, il piatto è pronto da mangiare.
Presta attenzione
Se provi i funghi per la prima volta, fallo in piccole porzioni, perché i funghi causano allergie in alcune persone. Le donne in gravidanza sono controindicate, hanno molti enzimi attivi che possono influire negativamente sulla salute di una donna incinta.
Consigli utili
Se hai ancora funghi imbevuti, non gettarli via. Tali funghi vengono conservati in un luogo freddo, come in un frigorifero, per tre giorni. Hai solo bisogno di metterli in una pentola d'acqua e coprire con un coperchio.
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