I semi di zucca sono un'ottima fonte di fibre e sostanze nutritive e quindi uno spuntino salutare. Immersi nello sciroppo di zucchero o nel sottaceto, cotti in forno, sono un'ottima alternativa ai popcorn. Eleganti semi verdi sbucciati possono essere decorati con dolci, insalate e zuppe. Ma prima di cucinare e mangiare i semi, devono essere puliti.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - zucca;
- - coltello;
- - colino;
- - cucchiaio forato;
- - un forno;
- - carta da forno;
- - un martello per la carne.
Manuale di istruzioni
1
Taglia la parte superiore della zucca con un coltello affilato. Tirare la "copertura" per la "coda". Taglia delicatamente i semi che hai rimosso con la parte superiore insieme alle fibre, separali e immergili in una ciotola d'acqua.
2
Usando un cucchiaio, rimuovi tutti gli interni dalla zucca. Mettili su un pallet o su un giornale e usa le dita per rimuovere i semi dalle fibre di zucca, quindi mettili in un contenitore d'acqua.
3
Scola l'acqua dalla ciotola di semi attraverso uno scolapasta, mettila sotto acqua corrente calda, mescola i semi con le dita, aiutando l'acqua a lavare via i resti di fibre di zucca da loro. Potrebbe essere necessario pulire alcuni semi uno alla volta, manualmente. Metti i semi pelati su tovaglioli di carta e lasciali asciugare.
4
Non dovresti sperare che quando le fibre di zucca si asciugano, esse stesse cadranno dai semi. Ciò non accadrà, al contrario, sarà quasi impossibile eliminare i semi.
5
I semi di zucca pelati dalla fibra non sono ancora pronti per essere mangiati. Se vuoi goderti il loro gusto naturale, devi bollirli. Per fare questo, fai bollire una grande pentola d'acqua e immergi i semi in acqua bollente. Fai sobbollire i semi per circa 10 minuti. Spegni il fuoco e scarica i semi attraverso uno scolapasta. Lasciali asciugare.
6
Se vuoi ottenere semi fritti salati o dolci, immergili durante la notte in acqua salata o zuccherata. Prendi 1/4 di tazza di zucchero o sale per ogni due tazze di acqua. Dopo aver immerso i semi, drenare l'acqua e asciugarla. Quindi riscaldare il forno a 180 ° C, distribuire i semi di zucca in uno strato sottile su una teglia coperta con carta da forno, cospargere con olio vegetale e cuocere per 10-20 minuti, fino a quando non diventa marrone chiaro.
7
I semi di zucca possono essere consumati direttamente con il guscio esterno. Ma se vuoi decorare minestre o pasticcini con loro o semplicemente non ti piace la buccia fibrosa, i semi possono essere facilmente puliti. I semi vengono sbucciati uno alla volta posizionando l'estremità stretta tra il pollice e l'indice. Stringi le dita e, se il seme non scivola fuori dalla buccia stessa, inserisci un chiodo o un coltello per sbucciare le verdure nello spazio risultante e rimuovere la pelle.
8
Per liberare molti semi di zucca dalle bucce, posizionali tra i fogli di carta da forno e sbattili con un martello. Sbattere in modo da rompere il guscio, ma non rompere i semi. Versa i semi in una ciotola d'acqua, mescola con un cucchiaio. La buccia galleggerà in superficie e i semi sbucciati affonderanno sul fondo. Tira fuori la buccia con un cucchiaio forato e scola l'acqua attraverso uno scolapasta. Asciugare i semi e mangiarli.