La Turchia è il piatto principale sul tavolo festivo in Europa e in America. Il tacchino è piccante, succoso e gustoso.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - tacchino intero con frattaglie 4, 5 kg;
- - burro 200 g;
- - farina 4 cucchiai. cucchiai;
- - cipolla 1 pz.;
- - sedano 2 pezzi.;
- - carote 1 pz.;
- - foglia di alloro;
- - pepe nero 1 cucchiaio. un cucchiaio;
- - prezzemolo;
- Additivi aromatici:
- - limone 1 pz.;
- - cipolla 1 pz.;
- - timo 10 rami;
- - 3 rami di rosmarino;
- - salvia 2 rami;
- - prezzemolo 10 rami;
- - foglia di alloro;
- - porro 1 pz.
Manuale di istruzioni
1
Rimuovere le frattaglie dal tacchino, metterle da parte. Taglia il collo e la punta delle ali. Lavare accuratamente la carcassa e asciugarla con un tovagliolo di carta. Strofinare con sale e pepe dentro e fuori.
2
Versare le parti tagliate con acqua, aggiungere 1 cipolla, sedano, carote, prezzemolo e alloro. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma. Cuocere per 40 minuti. Filtrare il brodo e metterlo da parte.
3
Tritare finemente i sapori, mescolare. Inizia il tacchino dal lato del collo, appuntalo con ferri da maglia. Allaccia i piedi con filo da cucina. Schiaccia un po 'd'olio con la farina, strofina questo composto sulla pelle dell'uccello.
4
Metti il tacchino in una teglia, inforna per 40 minuti a una temperatura di 250 gradi. Sciogli l'olio rimanente, versaci sopra il tacchino, inforna per altri 50 minuti a una temperatura di 180 gradi. Innaffia il tacchino con il succo escreto ogni 15 minuti.
5
Metti il tacchino nella teglia. Aggiungere 1 cipolla tritata, versare il brodo, cuocere per 10 minuti. Versare il sugo in una casseruola, aggiungere le frattaglie, il porro e cuocere per 15 minuti. Servi il tacchino sul tavolo, in una ciotola a parte dal sugo dalle frattaglie.