La zuppa Kharcho è un piatto nazionale della cucina georgiana, che si distingue per la sua densità speciale e il gusto speziato e speziato. Il kharcho classico è fatto con carne di manzo, ma molte varianti di questo piatto consentono l'uso di carne di maiale e altri tipi di carne.
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Storia e descrizione del piatto
La classica ricetta Kharcho utilizza esclusivamente carne di manzo. Anche tradotto dal georgiano, il nome di questo piatto sembra "zuppa di manzo". Inoltre, ha usato per molti decenni una vera salsa tkemali georgiana - una salsa acida a base di prugna.
Tuttavia, nel mondo moderno, molte casalinghe preferiscono acquistare prodotti più semplici e meno costosi, quindi sono apparse decine di varianti con sostituzioni dei suddetti ingredienti con normale concentrato di pomodoro e carne di maiale. Tuttavia, anche con i prodotti più ordinari, questo piatto ha un gusto interessante e piacevole, e tutto grazie alla loro riuscita combinazione. L'acidità della passata di pomodoro e dei pomodori, unita alla spezia dell'aglio e alla spezia dei condimenti georgiani, danno origine a sensazioni gustative sorprendenti.
Questo articolo fornisce una descrizione dettagliata di una delle ricette più semplici di Kharcho, in modo da poter seguire passo dopo passo alcuni trucchi per preparare un delizioso primo pasto senza problemi. Per chiarezza e semplicità, ogni fase è accompagnata da una fotografia.
Gli ingredienti
Per preparare questa versione della deliziosa zuppa georgiana, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Carne suina (è meglio prendere la carne senza osso) - 500 grammi;
- Pomodori - 2 pezzi;
- Cipolla d'oro - 2 pezzi;
- Riso - 100 grammi;
- Aglio - 2-3 grandi spicchi;
- Passata di pomodoro - 1 cucchiaio;
- Coriandolo fresco - a piacere;
- Condimento "Luppolo Suneli" - 1 cucchiaino;
- Sale, pepe, erbe aromatiche - a piacere.