Khachapuri è considerato un piatto georgiano originale. Tuttavia, grazie al suo gusto e alla sua nutrizione, queste torte sono entrate saldamente nella nostra vita quotidiana. Certo, è meglio cucinarli da soli, perché solo in questo caso puoi essere sicuro della sicurezza della composizione.
Scegli la tua ricetta
I Khachapuri georgiani iniziarono a cuocere nel Medioevo. La ricetta è stata passata da un villaggio all'altro, in ogni regione la ricetta è stata leggermente modificata. Anche la forma del khachapuri finito è cambiata, da rotonda a quadrata. Tuttavia, i fornai georgiani affermano che la cosa principale in khachapuri non è il ripieno o il metodo di cottura, ma un cuore caldo e mani abili.
Questa ricetta per khachapuri in 10 minuti è anche chiamata a Tbilisi, perché è stata in questa zona che ha ottenuto la sua distribuzione.
Per preparare 9 khachapuri abbiamo bisogno di:
- Farina di frumento - 3 tazze (2 nell'impasto, 1 per l'aggiunta);
- Uovo di gallina - 2 pezzi (1 per il test e 1 per il riempimento);
- Kefir - 1 bicchiere;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Zucchero - 1 cucchiaino;
- Bicarbonato di sodio - 0, 5 cucchiaini;
- Olio vegetale - 1 cucchiaio;
- Formaggio a pasta dura - 400 g;
- Burro - 50 g.
preparazione
Rompi un uovo in una ciotola, aggiungi kefir, olio vegetale, sale, zucchero lì. Mescolare accuratamente fino a che liscio.
Nella miscela risultante, setacciare due tazze di farina e versare la soda.
Impastare la pasta. Dovrebbe essere morbido e aderire leggermente alle tue mani. Non versare molta farina, altrimenti il khachapuri risulterà duro. Copriamo l'impasto finito con un tovagliolo di carta e lo lasciamo riposare per un po '.
In questo momento facciamo il ripieno. Strofina il formaggio su una grattugia grossa e mescola con un secondo uovo. Il ripieno è pronto.
Stendi l'impasto in una salsiccia e dividi in 9 parti. Da ogni parte facciamo una torta sottile, non dovrebbe essere strappata quando il ripieno è all'interno. Metti il ripieno al centro. Raccogliamo i bordi delle tortillas in modo da ottenere una borsa e ci mescoliamo bene.
Capovolgi il sacchetto e arrotolalo leggermente con un mattarello, giralo di nuovo e arrotolalo anche dall'altra parte.
Khachapuri cotto in una padella calda senza olio, fritto su entrambi i lati fino a doratura. I khachapuri già pronti e ancora caldi vengono immediatamente ingrassati con il burro.
Puoi servire i khachapuri come piatto indipendente, puoi mangiarli con tè o succo di frutta. Puoi usarli come contorno per i piatti di carne, oppure puoi semplicemente mangiare con erbe e verdure. In ogni caso, apprezzerai questo meraviglioso piatto.