La mela cotogna è ottima per la marmellata, poiché si comporta bene durante il processo di cottura: non si sfalda, acquisisce un meraviglioso colore ambrato e una speciale consistenza densa.
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Ne avrai bisogno
- - 1 kg di mela cotogna
- - 1 limone
- - 800 g di zucchero
Manuale di istruzioni
1
La mela cotogna deve essere lavata bene, rimuovere la lanugine e asciugare.
2
Quindi tagliare la frutta in 4 parti e rimuovere i semi, quindi tagliare a fette.
3
Tagliare i frutti a loro volta, dovrebbero essere immediatamente spruzzati con succo di limone, perché la mela cotogna nell'aria inizia a scurirsi rapidamente.
4
La mela cotogna tritata deve essere messa in una casseruola, cosparsa di zucchero e lasciata, coperta con un asciugamano, per 24 ore.
5
La mela cotogna sarà in grado di allocare abbastanza succo in un giorno per sciogliere lo zucchero.
6
La padella deve essere messa a fuoco basso e cotta a ebollizione bassa senza coperchio, mescolando di tanto in tanto.
7
A poco a poco, il frutto si scurirà e lo sciroppo si addenserà.
8
Il tempo di cottura totale dura circa 40-50 minuti. Dovresti concentrarti sul colore della marmellata e sulla densità dello sciroppo. Dovrebbe essere come il miele liquido sia nella consistenza che nel colore.
9
La marmellata pronta deve essere rimossa dal fuoco e messa in barattoli puliti.