La lingua di manzo è sempre stata considerata una grande prelibatezza. È stato servito solo in occasioni speciali, come una festa di famiglia, una cena da buongustai o una festa.
La lingua di manzo si sposa bene con funghi e vino bianco. La lingua di manzo con salsa di funghi è un piatto straordinario e tenero che delizierà tutta la famiglia e gli ospiti.
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Ne avrai bisogno
- prodotti:
- • lingua bollita - 0, 7-1 kg
- salsa:
- • funghi champignon - 250 g
- • cipolle - 1-2 pezzi.
- • vino bianco secco - 100 ml
- • farina - 1-2 cucchiai. cucchiai
- • crema o latte (grasso) - 100 ml
- • burro - 50 g
- • sale - a piacere
- • verdure (aneto secco o fresco, prezzemolo)
- • pimento macinato o pepe bianco
Manuale di istruzioni
1
Tagliare la lingua bollita a fette e friggere in olio vegetale riscaldato fino a doratura. Fette di lingua di manzo fritta sparse su un tovagliolo di carta e lascia defluire l'olio in eccesso.
2
Per la salsa è necessario sbucciare le cipolle e tritarle finemente. Le cipolle possono essere tagliate a semianelli o cubetti, come al solito. Con i funghi, fanno lo stesso che con le cipolle, per la salsa possono essere tagliati in 2-4 parti, a seconda delle dimensioni. Sul fornello, è necessario riscaldare la padella a fuoco medio. Sciogli il burro, friggi le cipolle fino a quando diventano dorate e morbide. Quando le cipolle sono quasi pronte, aggiungi i funghi e stufali tutti insieme per altri 10-15 minuti.
3
5 minuti prima della cottura, versare la farina nella miscela di cipolle e funghi, mescolare e quindi versare vino bianco secco, latte o panna in un ruscello sottile. Mescola tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. Scalda il composto, aggiungi sale, pepe ed erbe. La salsa ai funghi è pronta. Servire le fette di lingua fritte sul piatto e aggiungere la salsa di funghi.
Presta attenzione
Il latte per la salsa deve essere assunto con il massimo contenuto di grassi o sostituito con una crema al 10-15%.
Consigli utili
La salsa di funghi lingua di manzo può essere servita in una casseruola separata.