Cheesecake di crema di formaggio a pasta molle incredibilmente delizioso e delicato con rabarbaro e panna acida. Un tale dessert decorerà un tea party in famiglia, al termine del quale non ne rimarrà più un pezzo.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Per dodici porzioni
- Per il test:
- - 1 bicchiere di farina;
- - 100 g di burro;
- - 3 cucchiai. cucchiai di zucchero.
- Per il ripieno:
- - 3 tazze di rabarbaro tritato;
- - 0, 5 tazze di zucchero;
- - 0, 5 tazze di zucchero;
- - 500 g di crema di formaggio;
- - 2 uova;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina.
- Per la crema:
- - 1 bicchiere di panna acida;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 1 cucchiaino di zucchero vanigliato o estratto.
Manuale di istruzioni
1
Mescolare la farina con burro e zucchero in una ciotola, macinarla con la mano per rendere friabile la miscela, metterla sul fondo di una forma staccabile, tamponare.
2
Separatamente, mescolare rabarbaro tritato finemente con 1 cucchiaio di farina e mezzo bicchiere di zucchero. Metti questa massa sulla base in alto. Avvolgere lo stampo con un foglio o posizionarlo su una teglia in modo che il succo non goccioli sul fondo del forno durante la cottura. Cuocere per 15 minuti a 190 gradi. Quindi rimuovere lo stampo dal forno e ridurre la temperatura a 180 gradi.
3
Montare la crema di formaggio e mezza tazza di zucchero in una ciotola profonda per ottenere una consistenza cremosa. Sbattere le uova una alla volta, mescolare delicatamente, ma non sbattere questa crema! Versare sopra rabarbaro caldo. Restituisci il modulo al forno.
4
Cuocere una cheesecake al rabarbaro per 45 minuti o fino a quando il ripieno è denso. Non aprire la porta del forno durante la cottura! Si consiglia di spegnere il forno dopo il tempo di cottura e lasciare raffreddare il trattamento per 15 minuti, altrimenti potrebbe raffreddarsi.
5
Spennellare immediatamente una torta calda con panna acida, che è facile da preparare: mescolare la panna acida con zucchero e vaniglia fino a che liscia. Raffreddare la torta di cheesecake finita e solo dopo quella tagliata in porzioni.
6
Non aprire la porta del forno durante la cottura. Al termine del tempo di cottura, si consiglia di spegnere il forno e lasciare raffreddare lentamente la cheesecake per 15 minuti, in modo che il centro diventi denso e non si depositi.