Piatti caldi in pentole: ricette passo-passo con foto per una facile cottura

I piatti preparati in pentole porzionate non solo sono belli, ma si differenziano anche per il loro gusto e aroma speciali. In tali pentole puoi cucinare qualsiasi cosa: porridge, zuppa, carne con contorno e molto altro.

Scegli la tua ricetta

Le teglie sono in ceramica e argilla. La ceramica è economica, venduta ovunque, è facile da curare. I vasi di terracotta sono più costosi, abbastanza difficili da curare e tendono ad assorbire gli aromi dei piatti. Pertanto, si raccomanda ai principianti nel settore culinario di acquistare vasi di ceramica.

I benefici delle teglie

Le pentole per arrostire hanno molti vantaggi:

1. Presentazione bella ed estetica. Dopo aver preparato e servito il piatto in pentole, porti una solita colazione, pranzo o cena in una frazione dell'atmosfera festiva.

2. Variety. Le pentole non stanno in piedi sullo scaffale in attesa del tuo tempo, perché puoi cucinare centinaia di piatti diversi al loro interno.

3. Variabilità. Se a casa tua non piacciono le cipolle, qualcuno non mangia carne, qualcuno mangia correttamente e quindi non mangia cibo con burro e maionese, non importa. È in pentole porzionate che puoi tranquillamente cucinare lo stesso piatto in modo leggermente diverso. Semplicemente non riferisci cipolle in una pentola, carne in un'altra e olio vegetale o maionese nella terza. È importante sottolineare che non mescolare pentole durante il servizio!

4. L'effetto della "stufa russa". Il cibo in una pentola non è nemmeno stufato, ma languisce, motivo per cui acquisisce un gusto ricco e un aroma appetitoso.

5. Tempo di cottura. Non devi stare a lungo sul fornello, mescolando e guardando. Prepara tutto ciò di cui hai bisogno, mettilo in pentole, mettile in forno e fai altre cose.

6. Temperatura. Le pentole trattengono bene il calore, motivo per cui il cibo in esse si raffredda molto lentamente. Se qualcuno è in ritardo al tavolo, nulla dovrà essere riscaldato.

Precauzioni Pot

Le pentole per arrostire sono piatti piuttosto fragili che devono essere maneggiati con cura.

1. La maggior parte delle pentole non sopporta la cottura a fuoco aperto, quindi cerca di usarle solo per il forno.

2. Le pentole si rompono facilmente da un forte colpo al pavimento o l'una contro l'altra, non dimenticarsene durante il funzionamento e lo stoccaggio.

3. Non organizzare improvvisi sbalzi di temperatura per questo tipo di pentole. Metti le pentole solo in un forno non riscaldato e non metterle al freddo subito dopo la cottura.

Canederli

Anche i normali gnocchi si trasformano se vengono cotti in argilla o piatti di ceramica. Questa ricetta ricca e semplice è particolarmente apprezzata dagli uomini.

Quali prodotti saranno necessari (calcolo per 4 porzioni):

• gnocchi crudi - 1 kg;

• acqua (o brodo) - 400 ml;

• crema senza grassi (10%) - 400 ml;

• panna acida - 100 ml;

• verdure fresche o secche (che è più simile) - un po ', per decorare il piatto;

• sale, pepe nero - a piacere.

Ricetta a fasi:

1. Mescolare l'acqua (o il brodo) con la panna in una ciotola separata. Se usi il brodo, il piatto si rivelerà più nutriente e aromatico. Ma se prendi l'acqua, gli gnocchi saranno meno ipercalorici.

2. Metti gli gnocchi nelle pentole. Cerca di mantenerli non più di 2/3 del volume dei piatti.

   Suggerimento: non scongelare prima gli gnocchi, altrimenti si attaccano insieme!

3. Aggiungi sale e pepe nero ai gnocchi, versa la crema di acqua (brodo) in pentole porzionate. Copri i vasi con i coperchi (puoi anche usare un foglio o un impasto).

4. Metti le teglie nel forno. Il piatto deve essere cotto a una temperatura di 180-190 gradi per circa 30 minuti.

5. Peret per servire il piatto sul tavolo, metti in ogni pentola un generoso cucchiaio di panna acida e cospargi gli gnocchi con le erbe.

Pot arrosto

Patate con carne - il piatto più popolare, che viene preparato in vaso. E questo non è un caso. La patata nella pentola risulta bollita e la carne è molto tenera. Ecco una ricetta semplice e soddisfacente, ma non del tutto classica per questo piatto.

Quali prodotti saranno necessari (calcolo per 3 porzioni):

• patate - 7-9 pezzi, a seconda delle dimensioni;

• maiale magro - 500 g;

• funghi - 400 g;

• formaggio a pasta dura - 150 g;

• cipolla rossa - 1 pz.;

• carote - 1 pz.;

• panna acida - 100 ml;

• maionese - 100 ml;

• olio vegetale - 10-15 ml;

• una miscela di peperoni, erbe secche - a piacere;

• sale qb.

Ricetta a fasi:

1. Separare la carne dai film e dalle vene, tagliarla a cubetti.

2. Aggiungi maionese, condimento "Pepper Mix" e sale alla carne. Mescola bene. Metti in frigorifero per 20-30 minuti.

3. Risciacqua e asciuga i funghi (puoi prendere almeno funghi, almeno funghi ostrica o qualsiasi altro). Tagliarli in pezzi di medie dimensioni.

4. Friggere i funghi in olio di semi di girasole fino a cottura parziale. Metti i funghi in una ciotola separata.

5. Separare la cipolla dalla buccia, tritarla finemente. Grattugiare le carote con grandi buchi.

6. Metti le cipolle e le carote nella stessa padella in cui i funghi erano fritti in precedenza. Aggiungi olio se necessario. Soffriggere le verdure fino a quando una bella tonalità dorata appare sulla cipolla.

7. Aggiungi le cipolle fritte con le carote ai funghi, mescola.

8. Sbucciare le patate, tagliarle a pezzi sottili e piccoli, in modo che abbia il tempo di cucinare in pentole. Mescolare le patate con panna acida, sale ed erbe secche.

9. Versare un po 'di olio vegetale nelle pentole, lubrificare bene il fondo e le pareti con questo olio. Per fare questo, puoi prendere un pennello in silicone.

10. Metti le patate nel primo strato, quindi metti i funghi con le verdure sulle patate. L'ultimo strato è la carne. Chiudi le pentole con coperchi o fogli.

    Un piccolo trucco: la sequenza di posa degli ingredienti varia a seconda di dove si cucina l'arrosto. Ad esempio, la sequenza sopra è buona per il forno, ma non adatta per le griglie ad aria. Se hai intenzione di cucinare arrosti in una griglia, assicurati di capovolgere tutti gli strati. La regola è semplice: le patate dovrebbero essere più vicine alla fonte di calore.

11. Metti le pentole porzionate nel forno, cuoci l'arrosto a una temperatura di 190-200 gradi per circa 40-45 minuti.

12. Quindi togliere le pentole, cospargere il piatto con formaggio grattugiato e, non coprendo più le pentole con i coperchi, cuocere il piatto per altri 5 minuti. Spegni il forno.

13. Servire le patate con la carne può essere direttamente in pentole porzionate e in piatti.

Porridge di zucca in vaso

Se vuoi provare il porridge come da una stufa russa, cuocilo in vasi di ceramica o argilla porzionati. Il porridge di zucca con miglio è particolarmente buono in vaso; risulta incredibilmente morbido, delicato e fragrante. Impossibile resistere!

Quali prodotti saranno necessari (calcolo per 3 porzioni):

• zucca - 400 g;

• miglio - 200 g;

• latte - 800 ml;

• zucchero - 1 cucchiaio;

• burro - 15 g;

• sale - un pizzico;

• cannella, vanillina - a piacere.

Ricetta passo dopo passo:

1. Sbucciare l'intera buccia dura dalla zucca con un coltello affilato, quindi rimuovere i semi con un cucchiaio. Tagliare la polpa a cubetti. Risciacquare il miglio in acqua fredda.

2. Disporre la zucca in vaso, aggiungere il miglio. Cerca di assicurarti che zucca e miglio non occupino più di 1/3 del volume.

3. Aggiungi zucchero, sale, cannella e vanillina. Versare il latte in tutto e coprire le pentole con i coperchi.

4. Mettili nel forno. Cuocere il porridge a una temperatura di 170-180 gradi per circa 25 minuti.

5. Successivamente, non aprire il forno per altri 30-40 minuti, in modo che il porridge continui a languire.

6. Prima di servire, metti una piccola porzione di burro in ogni pentola.