Non è un segreto che le polpette possano essere preparate non solo dalla carne, ma anche dal filetto di pesce. I più riusciti si ottengono dai pesci di mare.
Scegli la tua ricetta
ingredienti:
- Qualsiasi pesce di mare - 600 g;
- Cavolo rapa - 500 g;
- Carota - 3 pezzi;
- Uova di gallina - 2 pezzi;
- Cipolle - 2 pezzi;
- Bacchetta - 3 fette;
- Prezzemolo - ½ mazzo;
- Latte - 70 ml;
- Olio di semi di girasole - 4 cucchiai;
- Fette biscottate per impanare - 60 g;
- Pepe nero macinato e sale.
preparazione:
- Sbucciare entrambe le cipolle e metà delle carote, quindi lavare e tritare finemente, macinare le carote. Ordina il prezzemolo verde, lavalo e tritalo finemente.
- Scalda l'olio di semi di girasole in una padella, friggi le verdure tritate fino a quando non diventano dorate, al termine della cottura, aggiungi il prezzemolo tritato.
- Metti le fette di pagnotta in una ciotola, versale con il latte, lascia fermentare.
- Tagliare, pulire e dividere il pesce in parti lombo. Intrecciare il filetto con un tritacarne, mescolare la carne macinata con fette di pane inzuppate, cipolle fritte, carote, uova di gallina, sale e pepe nero.
- Carne macinata divisa in palline della stessa dimensione, ognuna arrotolata nel pangrattato per impanare.
- Preriscalda la padella con olio di semi di girasole, mettici sopra le future polpette e friggi fino a renderle croccanti.
- Sbucciare e lavare il cavolo rapa e le carote rimanenti. Tritare le verdure a fette e friggerle in una padella fino a cottura con l'aggiunta di burro, questo richiederà circa 15 minuti a fuoco basso.
- Prima di servire, metti prima fette di cavolo e carote e sopra alcune polpette di pesce, se necessario, disponi il piatto con i resti di prezzemolo tritato verde.