Questo delizioso piatto di verdure può integrare perfettamente la tavola festiva come spuntino caldo, oppure può essere semplicemente servito a tavola per cena, quando tutta la famiglia è riunita. In ogni caso, dovresti affrettarti a preparare piatti di melanzane e non perdere l'attimo, mentre la stagione estiva è in pieno svolgimento.
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Ne avrai bisogno
- - 2 melanzane di medie dimensioni
- - 1 testa di cipolla
- - 3 spicchi d'aglio
- - 1 pomodoro
- - 2 uova
- - 100 grammi di burro
- - 100 grammi di formaggio
- - verdure
Manuale di istruzioni
1
Le melanzane devono essere lavate bene, asciugate con tovaglioli e quindi tagliate longitudinalmente in due metà. Tagliare con cura il centro.
2
Sbucciare la cipolla e l'aglio. La testa della cipolla deve essere tritata finemente e l'aglio deve essere passato attraverso una pressa. Friggere tutto leggermente in una padella preriscaldata nel burro fino a una leggera tonalità dorata.
3
Tagliare la polpa di melanzane a pezzetti e aggiungerla alla cipolla quando è quasi pronta. Fate bollire tutti insieme per circa tre minuti, quindi rimuovete la padella dal fuoco.
4
Lavare e bollire le uova, tritare con un'affettatrice, quindi lavare e tritare il pomodoro, grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, lavare le verdure, asciugare con carta assorbente e tritare finemente. Aggiungiamo tutti gli ingredienti alla melanzana fritta e mescoliamo bene. Non dimenticare di salare il ripieno, condire a piacere con pepe macinato.
5
Riempi le metà vuote delle melanzane con il ripieno. Grattugiare il formaggio rimanente su una grattugia grossa e cospargere le melanzane. Metti le verdure ripiene in questo modo in un forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa mezz'ora. Affinché il formaggio non si bruci, coprire le metà con un foglio per quindici minuti.