Il sale del giovedì nero è un vecchio prodotto russo che viene preparato esclusivamente l'ultimo giovedì prima di Pasqua, il cosiddetto giovedì "pulito".
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Nelle grandi città, il sale nero è abbastanza difficile da trovare oggi, solo alcuni negozi e ristoranti ce l'hanno nel suo assortimento, mentre il sale nero è ampiamente usato quasi ogni giorno nell'entroterra russo.
La cottura viene effettuata nelle seguenti fasi:
1. Prendi una macinatura grossolana di salgemma.
2. Mescolare con foglie di cavolo finemente tritate, grano saraceno bollito e farina d'avena.
3. La miscela risultante viene cotta in un forno russo per 24 ore. Il prodotto risultante da tale cottura ha un colore nero-grigio e un gusto unico.
4. A Pasqua, il sale deve essere consacrato nella Chiesa, insieme a torte e uova pasquali.
Conservare il sale nero in sacchetti di tela.
Uso di sale nero:
- nella vita di tutti i giorni è usato negli alimenti non solo come sale, ma anche come condimenti dal gusto unico;
- è un buon elemento decorativo per decorare la tavola, compresa la Pasqua;
- Il sale nero si è affermato perfettamente dai tempi antichi come assorbente naturale.
L'uso del sale nero oggi è la continuità delle tradizioni dell'antica cucina russa e un'alimentazione sana ogni giorno.