L'acetosa è una pianta molto preziosa, un deposito di vitamine e minerali. Contiene acido ascorbico, olii essenziali, acidi organici, magnesio, ferro, fosforo, calcio. E l'acetosa è un integratore molto gustoso alla dieta quotidiana, particolarmente indispensabile per le persone che conducono uno stile di vita sano. Da questa utile verdura puoi cucinare il primo, il secondo e persino il dessert.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
-
- Zuppa di cavolo all'acetosa:
- carne con l'osso;
- 1 cipolla;
- 1 carota;
- 1 spicchio d'aglio;
- foglia di alloro;
- un mazzetto di acetosa;
- un mucchio di jusai;
- un mazzo di cipolle verdi;
- un mucchio di aneto;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 2 uova
- 2 cortofeline;
- sale;
- panna acida.
- Torte con ripieno di acetosa:
- Per il test:
- 1 uovo
- 1 cucchiaio. yogurt;
- 50 g di burro;
- farina;
- sale
- soda sulla punta di un coltello;
- Per il ripieno:
- un mazzetto di acetosa;
- un mucchio di jusai;
- 2 uova
- olio vegetale.
- Cheesecakes all'acetosa:
- Per il test
- 400 g di ricotta;
- soda sulla punta di un coltello;
- mezzo cucchiaino sale;
- 5 cucchiaini zucchero;
- 1 uovo
- 50 g di burro;
- 5 cucchiai. l. panna acida;
- farina.
- Per il ripieno:
- un grosso mazzo di acetosa;
- 0, 5 cucchiai. zucchero a velo;
- 100 g di uva passa;
- 100 g di noci;
- tuorlo d'uovo.
Manuale di istruzioni
1
Zuppa di acetosa
Dalla carne con l'osso, cuoci il brodo. Durante la cottura, aggiungere la cipolla tritata finemente, una carota intera, un paio di foglie di alloro e uno spicchio d'aglio. Puoi usare manzo o maiale a tua discrezione. Quindi rimuovere la carne dalla marmotta.
2
Sbucciate, sciacquate e tagliate a dadini le patate. Lavare acetosa, jusai, erba cipollina, aneto e prezzemolo sotto l'acqua corrente e tritarli finemente. Uova sode.
3
Immergi le patate nel brodo e cuoci fino a metà cottura. Quindi aggiungere i verdi. Sale qb. Continua a cuocere a fuoco lento fino a quando le patate non saranno tenere.
4
Rimuovi la zuppa di cavolo dalla stufa. Strofina le uova su una grattugia grossa e aggiungi al piatto. Copri bene e lascia fermentare per 3-5 minuti.
5
Ora il borsch può essere servito. In ogni porzione, non dimenticare di aggiungere un cucchiaio di panna acida.
6
Torte Di Acetosa
Impastare la pasta. Metti la soda nello yogurt. Quindi salare e aggiungere un uovo e burro ammorbidito.
7
Sbatti tutto con una frusta fino a formare una massa omogenea. Setacciare la farina attraverso un setaccio e impastare una pasta morbida per torte. Coprilo con un involucro di plastica e mettilo in un luogo caldo per 15-20 minuti.
8
Nel frattempo, prepara il ripieno. Far bollire 2 uova. Sciacquare acetosa e jusai sotto l'acqua corrente e asciugare leggermente.
9
Dopodiché trita finemente uova e verdure. Salare a piacere e mescolare bene il ripieno.
10
Dividi l'impasto in piccoli grumi e stendili. Metti una piccola quantità di ripieno nel mezzo di ciascuno e avvolgi l'impasto. Scegli tu stesso la forma delle torte: classica, triangoli, rombi.
11
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le torte su entrambi i lati. Se lo si desidera, la delicatezza non può essere fritta, ma cotta in forno.
12
Cheesecakes all'acetosa
Unire la ricotta, la panna acida, lo zucchero, il sale, la soda, il burro e l'uovo. Sbattere con un mixer fino a formare una massa omogenea. Setacciare la farina attraverso un setaccio e impastare la pasta morbida. Non dovrebbe attaccarsi alle mani o al tavolo. Coprire con pellicola trasparente e lasciare per 20-30 minuti.
13
Preparare il ripieno. Sciacquare l'acetosa e tritarla finemente. Immergi l'uvetta in acqua bollente in modo che sia molle. Infilare le noci in una padella e tritarle in grandi briciole. Unisci tutti gli ingredienti e mescola con zucchero a velo.
14
Dividi l'impasto in palline. Tira fuori le torte. Nel mezzo, metti una porzione del ripieno e unisci l'impasto per fare le cheesecakes.
15
Metti il dolce su una teglia e copri con il tuorlo d'uovo. Cuocere in forno ad una temperatura di 180-200 gradi.