Il cavolo bianco fresco è molto utile - contiene fibre e aminoacidi preziosi. Questa verdura è indispensabile per cucinare la zuppa di cavolo e contorni, ma puoi anche preparare altri piatti insoliti dal cavolo, ad esempio gnocchi o casseruola.
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Gnocchi Di Cavolo
Prova a cucinare un secondo piatto gustoso e insolito: gnocchi di cavolo. Sono molto teneri e serviti con burro fuso e pangrattato.
Avrai bisogno di:
- 800 g di cavolo bianco fresco;
- 3 uova;
- 2 cucchiai di cracker schiacciati;
- 3 cucchiai di semola;
- 80 g di burro;
- sale qb.
Seleziona una piccola testa di cavolo, taglia un gambo e rimuovi le foglie superiori. Tagliare il cavolo a fette grandi e far bollire in acqua salata fino a renderlo morbido. Getta la verdura in uno scolapasta, lascia scolare l'acqua, quindi metti il cavolo sotto oppressione.
Separare i tuorli dalle proteine. Passare il cavolo attraverso un tritacarne, mescolare con semolino, tuorli e sale. Batti i bianchi in una schiuma forte. Aggiungili alla miscela di cavolo raffreddata e mescola delicatamente.
Bollire l'acqua salata. Prendi una piccola massa di cavolo con un cucchiaino e immergila in acqua bollente. Scorri il fondo della padella per evitare che l'impasto si attacchi.
Se gli gnocchi bollono, aggiungi un altro 1 cucchiaio di semola all'impasto.
Gli gnocchi bollono per circa 15 minuti. Quando arrivano e aumentano di dimensioni, catturali con un cucchiaio forato, raffreddali, mettili su un piatto. Versare gli gnocchi con burro fuso e cospargere con i cracker schiacciati tostati.