Il grano saraceno è un magazzino di utili micro e macro elementi, vitamine, proteine e carboidrati complessi e un piccolo grano saraceno calorico ti consente di usarlo durante la perdita di peso.
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"Regina dei cereali" - questo nome fu dato al grano saraceno nel XX secolo.
I chicchi di grano saraceno si distinguono non solo per l'enorme quantità di sostanze utili incluse nella sua composizione, ma anche per un gusto e un aroma speciali e ricchi. La cottura del porridge di grano saraceno non causa difficoltà. Allo stesso tempo, non ci vuole più di 1 ora per cucinare. Puoi usarlo sotto forma di porridge dolce o salato o puoi aggiungere cereali alle zuppe.
Valore nutrizionale
Il grano saraceno crudo contiene 320-360 kcal, mentre le semole bollite hanno un contenuto calorico di soli 110-130 kcal.
La percentuale di nutrienti di base nel grano saraceno è vicina all'ideale. Groppa contiene 75-80% di carboidrati, 10-15% di proteine e solo 5-10% di grassi. L'indicatore di peso di carboidrati, proteine e grassi per 100 grammi di grano saraceno è in media il seguente: 60 grammi, 12 grammi e 3, 5 grammi, rispettivamente.
I carboidrati del grano saraceno sono ottimi per reintegrare l'energia sono complicati. Non ci sono così tante proteine nel grano saraceno e nemmeno meno grassi. Grazie a questo rapporto, il corpo riceve e utilizza energia dalle sostanze necessarie - carboidrati complessi.
Come risultato della preparazione del prodotto nel piatto finito, il numero di calorie e tutte le sostanze viene ridotto di circa la metà. Tuttavia, ciò non rende il grano saraceno meno utile.
vitamine
Tra le vitamine contenute nel grano saraceno, le vitamine del gruppo B hanno un valore particolare: questo gruppo contribuisce al normale funzionamento del sistema nervoso, aiuta a normalizzare il funzionamento del sistema immunitario e migliora la circolazione sanguigna.
Con una mancanza di vitamine del gruppo B, il corpo inizia a stancarsi rapidamente, appare sonnolenza, la memoria è compromessa, la pelle si deteriora. Soprattutto rapidamente, questi sintomi si verificano in caso di dieta, perdita di peso, sovraccarico fisico e mentale. Pertanto, l'uso di grano saraceno in questi periodi è semplicemente necessario per mantenere il corpo.
Altre vitamine non apportano meno benefici, sebbene siano contenute in grano saraceno in quantità minore.
La vitamina A contribuisce alla normalizzazione dei processi redox nelle cellule, migliora le condizioni della pelle e dei capelli e aiuta a mantenere la vista.
La vitamina E è un antiossidante, previene la distruzione delle cellule, migliora il funzionamento del sistema immunitario e del tessuto trofico.
Micro e macro elementi
Il grano saraceno è ricco di vari micro e macro elementi.
Soprattutto c'è molto magnesio, rame, manganese, potassio e ferro. Questi elementi contribuiscono al normale funzionamento dei sistemi cardiovascolare ed ematopoietico, hanno un effetto positivo sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie e migliorano il funzionamento del sistema nervoso.
In una quantità minore, il grano saraceno contiene calcio, sodio, selenio, che non sono meno importanti per il corpo. Senza calcio, il sistema muscolo-scheletrico non può funzionare normalmente. Il sodio è coinvolto nei processi metabolici nel corpo. Il selenio è un potente antiossidante che previene il malfunzionamento delle cellule e riduce il rischio di neoplasie maligne.
Altri componenti
Il grano saraceno contiene anche un acido grasso polinsaturo estremamente utile Omega-3, che ha un effetto positivo sul funzionamento del sistema nervoso e contribuisce alla normale crescita e sviluppo.
Inoltre, la composizione del grano saraceno comprende amminoacidi essenziali come triptofano, metionina, lisina. Questi acidi sono necessari affinché il corpo costruisca varie strutture cellulari.
Con tutto ciò, nel grano saraceno non c'è assolutamente glutine. Pertanto, il grano saraceno è sicuro per le persone con celiachia e altre forme di intolleranza al glutine.