Tè in tutta la sua diversità: nero, verde, a base di erbe, ecc. tradizionalmente percepito da noi come una bevanda popolare, gustosa e salutare. Tuttavia, le sue possibilità sono molto più ampie: poche persone sanno che il tè non può solo essere bevuto, ma anche
c'è.
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Mentre gli amanti del bere il tè sono in feroci dibattiti su come preparare il tè, quali utensili usare, per quanto tempo preparare questa bevanda per massimizzarne il gusto e l'aroma, i buongustai usano ampiamente il tè nero e verde in cucina per preparare prelibatezze gourmet.
Si scopre che le foglie di tè e i decotti fatti da loro sono un'aggiunta originale, sana e piccante a molti piatti. I benefici per la salute di questa pianta sono evidenti: il tè nero rafforza il sistema immunitario; verde: abbassa il colesterolo; il tè semi-fermentato (tè oolong) rinforza efficacemente i vasi sanguigni e aiuta a combattere l'eccesso di peso; il tè bianco mantiene la pelle giovane e protegge da virus e batteri; rosso: normalizza la pressione.
L'uso della preparazione del tè in cucina è sfaccettato: ad esempio, le uova da tè "in marmo" sono molto popolari in Cina - durante l'anno i supermercati vendono oltre 40 milioni di pezzi di questa squisita prelibatezza.
La preparazione di questo piatto non richiede manipolazioni complesse: basta far bollire alcune uova, quindi arrotolarle con cura sul tavolo in modo che il guscio sia coperto da una rete di bellissime crepe.
In una ciotola separata preparare la marinata dal tè nero preparato - 2 cucchiai. l. le foglie di tè prendono una tale quantità di acqua che coprirà le uova, aggiungi 1 cucchiaio al tè. l. sale, 1 cucchiaino zucchero, un po 'di anice, cannella, chiodi di garofano, pepe nero e 2-3 cucchiai di salsa di soia.
Le uova sode vengono immerse nella marinata risultante e cuocere a fuoco lento per un'ora, aggiungendo acqua se necessario. Le uova finite dopo aver rimosso il guscio hanno bellissime venature di marmo e un gusto piccante piuttosto insolito.
Non meno originale è la zuppa di tè, che è costantemente richiesta in Giappone. Per preparare una tale zuppa, devi far bollire una tazza di riso e friggere una fetta di salmone nel burro. Successivamente, la pelle e le ossa del pesce vengono rimosse e tagliate a cubetti. Il riso viene mescolato con salmone, vengono aggiunti un po 'di verdure, cracker bianchi e wasabi, il composto viene delicatamente miscelato e versato con tè verde caldo o freddo. Per dare piccantezza e piccantezza alla zuppa, puoi aggiungere cetrioli o peperoni sottaceto finemente tritati.
Per preparare un pesce dal sapore originale, leggermente erbaceo, usa una miscela di foglie di tè nero o verde finemente tritate, mescolate con sale, pepe e semi di cumino. Il pesce tagliato in porzioni viene unto con olio di oliva o di girasole, arrotolato in una miscela di tè e lasciato per 10-15 minuti.
Dopo che il pesce è leggermente imbevuto di spezie, viene fritto in olio caldo, cosparso di succo di limone e servito caldo sul tavolo.