Le insalate di verdure, uno degli ingredienti di cui è la radice di sedano, sono indispensabili come fonte di vitamine, soprattutto in inverno. Questo raccolto di radici è particolarmente prezioso in quanto è in grado di preservare tutte le sue proprietà utili fino alla primavera. Le insalate con radice di sedano saranno un'ottima prevenzione della carenza di vitamine e decoreranno il tuo menu.
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Insalata di barbabietole, sedano e mele
Per preparare questa insalata avrai bisogno di:
- 1 barbabietola cruda di medie dimensioni;
- 150-200 g di radice di sedano;
- 1 carota media;
- 1 mela dolce;
- 2 cucchiai olio d'oliva;
- succo di ½ limone;
- 1 cucchiaino salsa di senape;
- 1 cucchiaio miele liquido leggero;
- pepe nero macinato;
- erbe fresche;
- sale qb.
Lavare le barbabietole, le carote e la radice di sedano, sbucciare e grattugiare tutto su una grattugia grossa. Piegare in una ciotola profonda. Sbucciare e tagliare la mela a cubetti di medie dimensioni. Prepara una medicazione. Per lei, spremi il succo di mezzo limone in una ciotola separata e mescolalo con miele e olio d'oliva fino a ottenere una consistenza omogenea. Salare, pepare le verdure, versarle con il condimento, mescolare e mettere in un'insalatiera, cosparsa di erbe fresche tritate finemente.
Insalata di sedano e arancia
Per questa insalata di vitamine, prendi:
- 4-5 giovani radici di sedano;
- 1 arancia grande e dolce;
- 2 mele agrodolci medie;
- 2 peperoni dolci di diversi colori;
- 3 cucchiai maionese a basso contenuto calorico;
- 3 cucchiai panna acida senza grassi;
- erbe fresche;
- ½ limone;
- pepe nero macinato, sale - a piacere.
Sbucciate il sedano, sbucciate le mele e le arance. Tagliare il sedano a fettine sottili, le mele a fettine piccole. Smontare l'arancia a fette e tagliarla trasversalmente in 6-8 pezzi. Metti tutto in una ciotola. Rimuovere la scorza dal limone con un pelapatate e tritarla finemente. Spremi il succo del limone e cospargi con esso il contenuto della ciotola, salalo, pepa, metti la maionese e la panna acida, mescola tutto bene. Tagliare il peperone in anelli di 2-2, 5 cm di larghezza, quindi posizionare i cilindri di pepe risultanti sui piatti e riempirli con un'insalata pronta. Cospargi la parte superiore con una scorza di limone e una piccola quantità di erbe fresche tritate finemente.
Questa insalata è particolarmente abbinata a piatti a base di pesce e pollame.
Insalata di sedano e kiwi
Per preparare questa insalata esotica, che potrebbe diventare la decorazione della tavola festiva, avrai bisogno di:
- 200 g di radice di sedano;
- 3 pezzi kiwi maturo;
- ½ tazza di crema con un contenuto di grassi del 10%;
- 1 cucchiaio salsa di soia;
- 2 cucchiai cognac.
Prepara un condimento per l'insalata. Per fare questo, monta la panna con un mixer o frusta, mescolandoli con salsa di soia. Quindi versare il composto in una piccola casseruola, aggiungere il cognac, mescolare e mettere a fuoco lento a fuoco lento fino a quando il contenuto della padella si riduce della metà. Non bollire la salsa, altrimenti la crema potrebbe arricciarsi. Rimuovere la salsa finita dalla stufa, coprire con un coperchio o un panno pulito e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
Per servire questa insalata devi usare un'insalatiera di vetro trasparente, questo piatto avrà un aspetto particolarmente impressionante.
Sbucciare la radice di sedano, sbucciare delicatamente il kiwi. Tagliare il sedano a fettine sottili e poi tagliarlo a strisce. Il kiwi può essere tagliato a metà e quindi con piastre semicircolari. Posare gli strati di sedano e kiwi, versando ogni strato con salsa cremosa. L'insalata superiore può essere decorata con fette di kiwi e rametti di erbe fresche, foglie di lattuga.