Le melanzane, colloquialmente "blu", sono ricche di vitamine e minerali, il loro sapore è dolciastro e molto piacevole. Grano saraceno e funghi sono una combinazione ideale nota da tempo. Se combini tutto insieme, otterrai un piatto originale, soddisfacente, ma a basso contenuto calorico.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- - 1 kg di melanzane, puoi sostituirle con zucchine;
- - 150 g di funghi prataioli o funghi porcini;
- - 100 g di pancetta;
- - 100 g di formaggio a pasta dura, il parmigiano è l'ideale;
- - 100 g di grano saraceno;
- - 2 cipolle medie;
- - sale, pepe nero, paprika.
Manuale di istruzioni
1
Per iniziare, cuciniamo grano saraceno fino a cottura completa. Tagliare il gambo dalla melanzana e tagliare lungo il centro. Con un cucchiaino, estrarre delicatamente il nucleo. Tagliare la polpa a cubetti.
2
Tritare finemente la cipolla. Lavare accuratamente i funghi sotto l'acqua corrente e tagliarli a cubetti. Tagliare la pancetta a strisce sottili.
3
Friggere in una padella senza aggiungere olio. Aggiungi le cipolle e fai sobbollire tutti insieme. Aggiungi i funghi e mescola tutti gli ingredienti. Ci addormentiamo con melanzane tritate e leggermente salate. La pancetta è abbastanza salata e c'è il rischio di salare troppo il piatto. Pepe qb. La massa risultante viene fritta per 10 minuti a fuoco medio.
4
Alla fine aggiungiamo grano saraceno, mescoliamo tutto bene e spegniamo il fuoco. Strofina il formaggio.
5
Prendi le metà intere delle melanzane e mettile in una forma unta con olio vegetale. Riempiamo con la massa risultante. Cospargere con formaggio sopra e cuocere in forno per 35-40 minuti a una temperatura di 180 gradi. Buon appetito.