Il merluzzo è un pesce universale, qualsiasi forma di cottura è adatta a questo. Se cucini il baccalà fritto in spagnolo per cena o per qualsiasi vacanza, i tuoi cari e gli ospiti saranno piacevolmente sorpresi dalle tue abilità culinarie.
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- Ricetta in 4 porzioni
- - filetto di merluzzo 4 pezzi 200 g ciascuno;
- - burro 80 g;
- - jamon (può essere sostituito con altri a scatti) 100 g;
- - aglio 1 dente.;
- - scalogno 1 pz.;
- - farina di mandorle (o 5-6 mandorle);
- - senape di Digione 1/2 cucchiaino;
- - succo di limone 2 cucchiai;
- - prezzemolo;
- - olio d'oliva;
- - pepe;
- - sale.
Manuale di istruzioni
1
Preriscalda il forno a 200 ° C. Tritare prezzemolo, scalogno e aglio. Tritare il jamon molto finemente. Macina le mandorle in un frullatore. Mescolare in una ciotola burro, senape, succo di limone. Aggiungere prezzemolo, aglio, scalogno, jamon e farina di mandorle, pepare leggermente e salare.
2
Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Condire il filetto di baccalà con sale e pepe, friggere per 2 minuti su un lato. Quindi girare e friggere per altri 1 minuto.
3
Metti 1 cucchiaio di miscela di olio su ogni filetto e metti la padella in forno per 3-5 minuti fino a quando il filetto diventa opaco al centro del pezzo. Metti il pesce in un piatto e mantienilo caldo.
4
Aggiungi la miscela di olio rimanente nella padella e mescola con il succo della padella, annaffia il pesce. Servire con il limone.