È più facile compiacere i parenti e gli amici con eclairs o profiteroles domestici di quanto possa sembrare a prima vista. Il segreto del successo non è solo nella crema, ma anche nell'impasto correttamente preparato.
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Ne avrai bisogno
- 0, 5 kg di farina premium
- 1, 3 tazze di acqua
- 250 g di burro
- 6 uova
- 1, 3 tazze di acqua
- un pizzico di sale
Manuale di istruzioni
1
La prima fase è la preparazione della farina. Per fare questo, prepara i piatti in cui impasterai la pasta. La ghisa con pareti spesse è la più adatta. Tagliare il burro a pezzetti. Versa dell'acqua nei piatti, aggiungi olio e sale e porta ad ebollizione. Quindi rimuovere dal fuoco e, mescolando costantemente, aggiungere la farina. Dovresti ottenere una massa omogenea senza grumi. L'impasto si prepara in pochi minuti.
2
Per iniziare la seconda fase, l'impasto deve essere leggermente raffreddato. La temperatura ottimale è di 60–70 ° C. Mescolate continuamente, introducete le uova una alla volta. Ora puoi formare prodotti e mettere su una teglia. Una sacca da pasticcere è l'ideale. I prodotti vengono cotti ad una temperatura di 200-220 ° C per 35-40 minuti.
3
Dall'impasto di crema pasticcera, puoi cucinare un sacco di gustosi e insoliti: eclairs, profiteroles, shu, anelli, decorazioni per torte. Inoltre, questo impasto è perfetto per gli spuntini. È sufficiente riempire gli articoli con il tuo ripieno o insalata preferito e lo spuntino originale è pronto.
Presta attenzione
Per evitare che i prodotti si attacchino durante la cottura, metterli su una teglia con un intervallo di 3-4 cm.
Consigli utili
Prima di cuocere il prodotto, è possibile ungerlo leggermente con olio vegetale o acqua naturale.