Gli appassionati di costolette apprezzeranno sicuramente questo piatto. Le costolette di manzo hanno un sapore speciale, sono anche ipercaloriche e nutrienti, e la salsa di senape e miele ne sottolinea perfettamente il gusto. Le costolette di manzo sono particolarmente buone come antipasto per la birra fredda.
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ingredienti:
- 1 kg di costolette di manzo;
- 5 g di salsa di peperoncino piccante;
- 50 g di miele liquido;
- 50 g di senape;
- 40 g di salsa di soia;
- 3-4 spicchi d'aglio;
- mezzo limone;
- 40 g di spezie (paprika, una miscela di peperoni, coriandolo).
preparazione:
- Taglia le costole a pezzetti. Sciacquare bene sotto l'acqua corrente, rimuovendo piccoli frammenti di ossa. Asciugare con un asciugamano e mettere da parte.
- Versa il miele in una piccola ciotola e aggiungi la senape, mescola. Versare la salsa di soia, la salsa di peperoncino, spremere il succo di mezzo limone. Il limone spremuto non getta via. Grattugiare la scorza di limone (nella quantità di un cucchiaio) e aggiungere alla stessa ciotola. Versa una miscela di spezie.
- Macinare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso una pressa o grattugiare finemente, aggiungere al resto degli ingredienti. Mescolare accuratamente l'intera consistenza nel contenitore fino a che liscio.
- Versare la massa risultante sulle costole, mescolare e conservare in frigorifero per 2 ore. Di tanto in tanto, le costole dovrebbero essere capovolte e cosparse di salsa di senape e miele, che è scesa sul fondo della ciotola.
- Trascorso il tempo, rimuovere le costole dal frigorifero e trasferirle in un sacchetto (manicotto) per la cottura.
- Preriscalda il forno (temperatura interna - 200 °), quindi metti una teglia con un sacchetto lì, le costole saranno cotte per 1 ora. Dopo un po ', ridurre la temperatura del forno a 150 gradi e attendere altri 30 minuti, dopodiché il piatto sarà completamente pronto.
Le costolette di manzo, cotte in un sacchetto, servivano sul tavolo come piatto indipendente.