Dicono di un tale vuoto: "L'intero giardino in un barattolo!" Apri questo antipasto in inverno - ed è bello, gustoso e vario.
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Ne avrai bisogno
- 6 litri
- - cavolfiore 1 kg;
- - cavolo rapa 2 pezzi.;
- - peperone 500 g;
- - pomodori 1 kg;
- - fiocco 3 pezzi.;
- - zucchine 1 kg;
- - chicchi di coriandolo 1 cucchiaio;
- - 3 chiodi di garofano;
- - piselli pepati 10 pezzi.;
- - 5 foglie di ribes e ciliegia;
- - rafano 1 foglio;
- - foglia di alloro 2 pezzi
- Per la marinata per 1 litro di acqua:
- - sale 1, 5 cucchiai;
- - zucchero 4 cucchiai;
- - aceto (9%) 1/2 cucchiaio.
Manuale di istruzioni
1
Peperone, pomodori, cavolfiore, zucchine, cavolo rapa sciacquare sotto l'acqua corrente. Sbucciare la cipolla e tagliare ogni testa con anelli spessi o semianelli. Dividi il cavolfiore in piccole infiorescenze. Taglia le gambe, lasciando solo gli ombrelli ricci. Sbucciare il cavolo rapa, tagliarlo a strisce, ma non molto finemente.
2
Taglia i peperoni in 4 parti e rimuovi i semi. Zucchine tagliate a fette o cubetti. Se le zucchine sono giovani, non è necessario il peeling. È meglio tagliare la buccia delle vecchie verdure di grandi dimensioni: è troppo ruvida. Taglia i pomodori a metà o in 4 parti. Se usi quelli piccoli, puoi mettere il tutto. Metti tutte le verdure in una tazza e mescola.
3
Sciacquare accuratamente le lattine preparate con acqua calda e risciacquare. Sul fondo di ogni barattolo, metti sopra le foglie di ciliegia, rafano, ribes, alloro e tutte le spezie - una miscela di verdure.
4
Per la marinata, aggiungere sale e zucchero all'acqua, portare ad ebollizione, quindi versare l'aceto e togliere dal fuoco. Riempi tutti i vasetti con la marinata. Coprire e impostare per sterilizzare: vasetti da 3 litri - 25 minuti, 2 litri e litro - per 15 minuti. Arrotolare le lattine, capovolgere e coprire con qualcosa di caldo (coperta o plaid). Lasciare per 3 giorni. Conservare in un luogo fresco e buio.