In estate, un'abbondanza di verdure giovani predomina sugli scaffali. Quindi perché non cucinare una deliziosa vinaigrette di verdure? Ma non del tutto normale, come lo vedevamo, ma con i calamari.
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Ne avrai bisogno
- Per sei porzioni:
- - 2 carcasse di calamari;
- - 4 patate;
- - 3 barbabietole;
- - 2 carote;
- - 3 cetrioli leggermente salati;
- - 70 g di porri;
- - 5 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - sale, aceto e pepe qb.
Manuale di istruzioni
1
Sciacquare le carote e le patate, metterle in una padella, riempire con acqua fredda e cuocere fino a cottura (circa 20 minuti), quindi raffreddare le verdure.
2
Sciacquare le barbabietole, far bollire anche fino a cottura (circa 40-50 minuti), raffreddare le barbabietole finite e sbucciarle. Sbucciate anche le carote e le patate.
3
Sciacquare i calamari, versare acqua bollente, dare fuoco, cuocere per 2-3 minuti, raffreddare. Tagliare le patate a cubetti, le carote in modo simile. Cetrioli salati (puoi prenderli in salamoia) tagliati a cubetti. Sbucciare le carcasse di calamari, tagliarle a strisce sottili.
4
Risciacquare il porro, tritarlo molto finemente, mescolare con tutti gli altri prodotti preparati per la vinaigrette. Condisci con olio vegetale, puoi versare un po 'di aceto al 9%, mescolare accuratamente.
5
Puoi servire immediatamente la vinaigrette con calamari e porri, ma se la lasci riposare in frigorifero per mezz'ora, diventerà ancora più gustosa, poiché tutti gli ingredienti si "faranno amicizia" tra loro.