Siamo abituati da tempo all'olio di girasole, a volte usando l'oliva. Ma recentemente, sempre più tipi di olio vegetale possono essere visti sugli scaffali dei negozi. E ogni olio ha i suoi vantaggi e svantaggi.
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Olio di semi di girasole Il più familiare per noi. Ha un gusto neutro, contiene molta vitamina E. È adatto per insalate e altri alimenti non trattati termicamente. Ma l'olio di girasole non è adatto per grassi profondi, in quanto non è abbastanza resistente al calore.
Olio d'oliva Ideale per insalate e come condimento. Molto gustoso e può ridurre il contenuto di colesterolo "cattivo". L'olio contiene antiossidanti che proteggono le cellule dall'invecchiamento. Ma l'olio d'oliva ha poca vitamina E e un'assenza quasi completa di acidi omega-3.
Olio di colza. Un olio equilibrato ricco di vitamina E e acidi omega-3. Ma l'olio di colza ha un gusto specifico e non è molto adatto per friggere. L'olio può essere usato con insalate e legumi germogliati.
Olio di semi d'uva. Questo olio è ricco di acidi omega-6 e tocoferoli (antiossidanti, derivati della vitamina E). L'olio è abbastanza resistente al calore, adatto per piatti caldi e condimenti. L'olio di semi d'uva è considerato difficile da digerire, a causa dell'elevato contenuto di acidi omega-6, quindi spesso non è consigliabile usarlo.
Burro Di Arachidi Ideale per friggere e friggere. Non interrompe il gusto del prodotto principale, ha un sapore neutro e può essere combinato con quasi tutti i prodotti. Ma va tenuto presente che questo olio contiene una grande quantità di acidi grassi e spesso provoca allergie.
Olio di noci. Questo olio ha un sapore aspro, ma si abbina bene con il pesce e alcune insalate. È ricco di acidi omega-3 ed è adatto per l'uso come condimento. L'olio di noci è scarsamente conservato, quindi è necessario acquistarlo in piccole quantità e conservare in frigorifero.
Olio di sesamo L'olio contiene vitamina E e ha una proprietà interessante: normalizza la pressione sanguigna e abbassa l'ipertensione. E tutto grazie alla presenza di un alto livello di acidi grassi polinsaturi. L'olio non deve essere riscaldato. Conservare l'olio a temperatura ambiente, poiché potrebbe scurirsi nel frigorifero.
Olio di cedro L'olio di pinoli è ricco di vitamina F e contiene acidi grassi insaturi. L'olio di cedro rafforza il sistema immunitario e ha un delizioso aroma speziato. L'olio di cedro viene aggiunto ai condimenti nelle insalate.
L'olio di nocciole, l'olio di germe di grano, l'olio di mais, l'olio di semi di lino sono meno popolari e raramente si trovano nei negozi. Ma non molto tempo fa, e l'olio d'oliva era esotico, e ora è attivamente utilizzato nelle insalate.