I pancakes secondo un'antica ricetta olandese venivano cucinati nel castello di Wardenbürg per i proprietari di questa tenuta. Lasciati coccolare come veri nobili!
Scegli la tua ricetta
Ne avrai bisogno
- prodotti:
- farina di grano tenero - 250 g
- farina di grano saraceno - 250 g
- lievito secco - 15 g (può essere sostituito con normale)
- latte 300 ml
- uvetta 100 g
- 1-2 uova
- zucchero - 100 g
- Sale - un terzo di un cucchiaino
- olio vegetale raffinato
- articoli per la tavola:
- Padella spessa
- Contenitore di prova
- Serbatoio di fermentazione
- Capacità di riempimento
Manuale di istruzioni
1
Lievito madre per frittelle
Versare il latte riscaldato (100 ml) in una piccola casseruola, aggiungere 100 g di zucchero, aggiungere il lievito.
Mescola tutto accuratamente, copri con un coperchio e mettilo in un luogo caldo per 30 minuti (ad esempio, su una stufa accanto a un bruciatore acceso, vicino alla batteria)
2
Ripieno di cottura
Ordiniamo l'uvetta, versiamo acqua bollente, copriamo con un coperchio, cuociamo a vapore per 2 minuti.
Drenare l'acqua. Metti da parte la ciotola di uva passa.
Invece dell'uvetta, puoi usare le albicocche secche, ma prima di addormentarti nell'impasto, devi tagliarlo a pezzetti.
3
Impastare la pasta
Setacciare la farina, mescolare la farina di grano saraceno con il grano in un ampio contenitore per l'impasto.
Versare il lievito, guidare 1-2 uova. Salare, aggiungere 200 ml di latte caldo e un cucchiaio di olio vegetale. Mescolare accuratamente l'impasto in modo che non ci siano grumi. Versare il ripieno nell'impasto (uvetta al vapore o albicocche secche), mescolare accuratamente. L'impasto dovrebbe essere uniforme.
Coprire e lasciare l'impasto in un luogo caldo per 30-35 minuti.
4
frittura
Versare un po 'di olio vegetale nella padella e scaldare a fuoco basso. Usando un cucchiaio o un mestolo di grandi dimensioni, versare l'impasto per pancake in una padella calda. Friggere a fuoco basso fino a doratura, capovolgere, rimuovere.
5
Servire sul tavolo
Quando rimuovi i pancake da una padella, mettili su un piatto uno sopra l'altro, ungendoli con un pezzo di burro.
I pancake possono essere serviti sul tavolo con marmellata, panna acida, sciroppo o miele.
Questi pancakes con panna acida dolce mescolata con marmellata o montati con lamponi freschi e fragole sono molto gustosi.
Buon appetito!