I calamari sono frutti di mare convenienti e facili da cucinare. Si abbinano bene con un'ampia varietà di prodotti - con riso, verdure, noodles - e sono adatti per una vacanza e per il pranzo quotidiano.
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paella
Questo piatto tradizionale spagnolo richiede molto tempo per cucinare, ma il risultato ti farà piacere. Questa ricetta combina con successo frutti di mare e carne. Sebbene la paella abbia un contenuto calorico abbastanza elevato, tale cibo non è pesante per lo stomaco e i frutti di mare gioveranno alla salute grazie al suo contenuto di iodio e altri preziosi oligoelementi.
Avrai bisogno di:
- 400 g di riso;
- 1 kg di cozze nei gusci;
- 1 cucchiaio. vino bianco secco;
- 30 g di burro;
- 200 g di gamberi;
- 200 g di salsiccia chorizo;
- 200 g di calamari appena congelati;
- 100 g di piselli surgelati;
- 300 g di pollo;
- 1 cipolla;
- 5 pomodori;
- 1 peperone;
- un pizzico di zafferano;
- olio d'oliva;
- sale e pepe nero appena macinato.
Se non hai il chorizo, sostituiscilo con una salsiccia affumicata cruda o aggiungi più pollo al piatto.
Lavare le cozze. Mettili in una padella con il burro, versa il vino e cuoci fino a quando i lavandini si aprono. Taglia il pollo a dadini. Scalda l'olio d'oliva in una padella e friggi la carne per 5 minuti. Mettere da parte in una ciotola separata. Peperoni, peperoni e tramezzi, tagliati a strisce. Trita le cipolle sbucciate. Friggere in una padella profonda per 7-8 minuti, quindi aggiungere il riso e il chorizo a fette alle verdure. Friggere, mescolando, per un paio di minuti. Versare i pomodori sull'acqua bollente, sbucciarli e tritare la polpa e aggiungere al riso insieme all'aglio tritato e allo zafferano. Versare il liquido rimanente dalla cozza nella padella. aggiungi anche 4 cucchiai. acqua calda, sale, pepe, mescolare e cuocere per 25-30 minuti, coperto con un coperchio. 10 minuti prima della fine della cottura, adagiare i piselli, gli anelli di calamaro affettati, i gamberi pelati e bolliti, nonché metà delle cozze rimosse dai gusci. Al momento di servire, guarnire la paella finita con le cozze rimanenti nei lavandini.