Da tempo immemorabile, le erbe e le spezie sono state aggiunte al cibo, che all'inizio ha persino sostituito il sale. Durante la cottura, verdure piccanti, radici, frutti e fiori di piante vengono utilizzati come condimenti aromatici per aggiungere sapore a qualsiasi piatto.
Scegli la tua ricetta
L'origine delle spezie e il loro significato nella vita dei popoli del mondo
La penetrazione in Europa di spezie provenienti da Asia, America e isole tropicali è stata associata a scoperte geografiche. A poco a poco, le erbe e i frutti delle piante d'oltremare, che erano molto costosi, furono importati in Europa. Ma il desiderio di dare un nuovo gusto al cibo ha prevalso sull'elevato costo delle piante sconosciute, che è entrato sempre più nella vita dei cittadini di Francia, Spagna, Italia e altri paesi. Le persone hanno imparato a mettere nel cibo quelle spezie che erano più adatte per carne, pesce, pollame, piatti di verdure, varie zuppe e prodotti a base di pasta.
Le spezie hanno dato un sapore e un aroma gradevoli e particolari al cibo, migliorando il gusto di prodotti familiari. Inoltre, le persone hanno attirato l'attenzione sull'effetto medicinale delle piante, che è stato particolarmente evidente quando aggiunto a tè, caffè e altre bevande.
Le spezie tonificano, alleviano la fatica o, al contrario, calmano e normalizzano il sonno e il sistema nervoso.
Ora in negozi grandi e specializzati in Russia puoi acquistare quasi tutto ciò che cresce nei diversi continenti. Per applicare le numerose spezie che vengono vendute nei negozi, devi sapere dove metterle. Gli acquirenti sono facilitati da insiemi di spezie appositamente preparati per carne, pesce, pollo, vin brulé, ecc.
I cuochi nei ristoranti e le hostess a casa preparano piatti utilizzando erbe e spezie locali e importate. Nel corso dei secoli, si sono accumulate abbastanza informazioni su quali spezie e quali prodotti si combinano meglio.