Molti credono ingenuamente che i piatti al cioccolato siano solo dolci, o almeno le macchinazioni dei moderni specialisti culinari. Si scopre che il cioccolato è stato usato per molto tempo e per cucinare piatti di carne in Messico e Francia, e per pasta e riso - in Spagna e in Italia.
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Ne avrai bisogno
- - 600 g di costolette di maiale
- - 350 ml di birra scura
- - olio vegetale
- - 10 spicchi d'aglio tritati
- - 1 radice di zenzero grattugiata
- - aceto balsamico
- - 50 g di cioccolato
- - condimenti (sale, peperoncino, pepe nero)
Manuale di istruzioni
1
Lavare la carne e asciugare bene con tovaglioli di carta o tovaglioli, tagliati in porzioni. Salare le costole, condire con pepe.
2
In una padella con pareti alte e un fondo spesso, scalda l'olio e friggi le costole a un colore rossastro. Rimuovere le costole e lasciare la padella a fuoco basso, versarvi dentro la birra, aggiungere aglio e zenzero e mescolare.
3
È necessario che la birra sia ben riscaldata fino a circa 160-170 gradi. Quindi riportare le costole alla birra e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, aggiungere cioccolato, peperoncino, aceto balsamico.
4
Copri la padella e continua a cuocere per altre 2 ore, ricordando di girare le costole. Prima di servire, decorare il piatto con rametti di coriandolo o basilico.
Consigli utili
Per ridurre il tempo di cottura, è possibile pre-sostenerlo nella birra per mezz'ora.