Non è assolutamente difficile cucinare la carne più delicata e saporita. La ricetta è interessante in quanto ci sono molte spezie diverse che nobilitano il gusto e l'odore delle costolette di maiale. Questo piatto viene preparato in una casseruola, ma può essere cotto in un sacchetto o in una manica.
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ingredienti:
- 1 kg di costolette di maiale;
- 2 cipolle bianche;
- 1 zucchina (taglia media);
- 1 peperoncino piccante;
- 4 spicchi d'aglio;
- salgemma;
- spezie qb
- erbe: un rametto di basilico (viola), 2 rami di timo, 3 rami di menta fresca.
preparazione:
- Lavare le zucchine, sbucciarle con un pelapatate, tagliarle a cubetti (non macinarle).
- Libera la solita cipolla bianca dalla buccia e tagliala a fette grandi.
- Tagliare le costolette di maiale in porzioni adatte a te, sciacquarle sotto l'acqua corrente, rimuovendo con cura piccoli pezzi di osso. Sarà molto spiacevole se almeno una piccola scheggia viene catturata durante un pasto e puoi semplicemente rompere accidentalmente un dente.
- Ci occuperemo delle spezie e delle erbe: mescolare tutte le spezie macinate in una miscela secca, tritare finemente le erbe, tritare il peperoncino, tritare finemente l'aglio.
- Riscalda lo stufato sul fornello, versa un po 'di olio liquido per friggere, versa le zucchine tritate e la cipolla mescolate sul fondo.
- Posare immediatamente uno strato di costole lavorate su di esse, chiudere la casseruola con un coperchio e mettere su una piastra di calore media. Cuocere per circa 25 minuti.
- Trascorso il tempo, spargi tutti i frutti di bosco, i semi di cardamomo, uno spicchio d'aglio tritato per la carne e cospargili con una parte del composto di spezie macinate, cuocendo a fuoco lento.
- Dopo i successivi 25 minuti, condire le costolette di carne con i resti di spezie macinate, erbe fresche tritate, sale, versare pepe tritato caldo e aglio. Stufare le costole questa volta per circa mezz'ora.
- Al servizio, le costolette di maiale possono essere decorate con prezzemolo e aneto freschi.