Nella stagione fredda, molti soffrono di una mancanza di vitamine. Esistono moltissime soluzioni a questo problema, tra cui l'assunzione di integratori artificiali e multivitaminici. Ma perché comprare qualcosa di falso in farmacia, quando puoi preparare in modo delizioso ed economico per l'inverno a casa una bacca meravigliosa e ricca di vitamine, oligoelementi e antiossidanti.
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Preparare le prugne per l'essiccazione
Un'opzione semplice per chi non ama i dolci, ma vuole fare scorta di prugne secche per l'inverno.
Avrai bisogno di prugne completamente mature, forti e sode al tatto. Ordinali, esclusi quelli contenenti patch marce, morbide o troppo mature. È meglio selezionare frutti di dimensioni ridotte per garantire un'asciugatura uniforme. Lavare le prugne e asciugarle con un asciugamano asciutto. Assicurati di rimuovere gli steli. Le ossa possono essere lasciate, perché contengono molti nutrienti.
Lo sbiancamento è il processo necessario per l'evaporazione accelerata dell'umidità dal frutto, durante la quale si formano piccole crepe sulla pelle, a causa delle quali la prugna si asciuga più velocemente. Se hai preso spazi vuoti sufficientemente grandi e li hai tagliati a metà, questo passaggio può essere saltato.
Immergi le prugne in acqua bollente con bicarbonato di sodio sciolto (circa un cucchiaino per litro) e fai bollire per circa un minuto. Successivamente, le prugne devono essere lavate con acqua fredda e asciugate con un asciugamano o tovaglioli.