L'aglio è una delle piante da giardino più popolari. È apprezzato per la sua alta appetibilità e qualità curative. Durante la fioritura, le frecce appaiono sull'aglio, che spesso vengono gettate via. Nel frattempo, questo è un prodotto molto gustoso e salutare.
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I germogli verdi con peduncoli compaiono sull'aglio da uno a due mesi e mezzo dopo la germinazione e durano circa due settimane. Contengono un gran numero di sostanze aromatiche e salutari, quindi questa è una buona opzione per cucinare piatti indipendenti: insalate, pasta, salse. Possono essere bolliti, fritti, marinati o consumati crudi. Le frecce congelate saranno una buona fonte di vitamine in inverno.
Le frecce, come le teste d'aglio, impediscono la fermentazione e il decadimento dei detriti alimentari nell'intestino, distruggono i parassiti dannosi per il corpo, i funghi e i bastoncini di dissenteria. Inoltre impediscono la coagulazione del sangue, che evita l'aterosclerosi e l'ipertensione. L'aglio è anche noto come agente antibatterico durante la diffusione di malattie infettive.
Dal numero di vitamine e minerali, le frecce di aglio sono in testa a tutte le verdure e frutta. Questa funzione, combinata con un contenuto calorico molto basso (24 kcal per 100 g), li trasforma in una cura naturale per molte malattie.
Con tutti i suoi vantaggi, l'aglio è uno degli alimenti "piccanti", quindi dovrebbe essere usato con cautela da persone con reni malati, ulcera peptica e calcoli biliari, nonché anemia.
Le frecce di aglio vengono solitamente consumate fresche o raccolte per un uso futuro. Per cucinare qualcosa di originale, puoi friggerli. Per fare questo, lavare bene le frecce fresche, tagliare a strisce (4-5 cm) e friggere in olio vegetale per circa 5 minuti. Quindi devono essere salati, puoi aggiungere spezie, salsa di soia, peperoni caldi o dolci, cipolle e cuocere a fuoco lento fino a quando le frecce sono pronte. Idealmente, dovrebbe esserci un po 'di "scricchiolio": ciò preserverà le proprietà utili del prodotto. Un'altra opzione è friggere le frecce per 5 minuti in olio vegetale, versare un po 'd'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti. Successivamente, puoi aggiungere spezie, concentrato di pomodoro (tutto dipende dalle preferenze di gusto). Il risultato è un antipasto indipendente o un contorno.
Dalle frecce puoi fare una pasta: macinala bene con un frullatore, salala e mettila in un barattolo pulito. Una tale pasta può spalmare il pane o rendere burro fragrante e salutare per i panini con esso.
Per cucinare, è meglio usare le frecce appena raccolte estratte dal gambo dell'aglio: questa parte è la più deliziosa e tenera.
Il termine per tiratori freschi è molto breve, quindi è meglio prepararli per l'uso in inverno e in primavera, quando il corpo ha un grande bisogno di vitamine. Il modo più semplice è di tagliarli in pezzi di grandi dimensioni, metterli in un sacchetto e congelarli.
Un'altra opzione di cottura sono le frecce in salamoia. Lavare le frecce, scottare con acqua bollente, metterle in barattoli sterilizzati, riempire di salamoia e arrotolare. Le proporzioni di sale e zucchero per la salamoia possono essere diverse, dipende completamente dai desideri del gusto: per 1 bicchiere d'acqua e 2 cucchiai. cucchiai (puoi mela) aceto è preso 1, 5 cucchiai. cucchiai di zucchero e 3 cucchiai. cucchiai di sale o 2 cucchiai. cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio. un cucchiaio di sale. Opzionalmente, aggiungi grani di pepe, germoglio di chiodi di garofano, foglia di alloro.
Le frecce possono essere essiccate, tritate e quindi utilizzate come condimento.