Il tofu è un prodotto a base di soia noto a tutti i vegetariani. Non ha assolutamente gusto, quindi questo tipo di formaggio può essere utilizzato sia per piatti salati che dolci.
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A cosa serve il tofu?
I vegetariani non mangiano prodotti di origine animale, cioè carne, uova, formaggio. E questi prodotti, a loro volta, sono la principale fonte di proteine per le persone che non osservano tali restrizioni nella loro alimentazione. Ma i vegetariani sono stati in grado di trovare una via d'uscita eccellente dalla situazione e hanno diversificato la dieta con il tofu crudo.
Questo tipo di formaggio, come molti altri prodotti vegetariani, è preparato sulla base di semi di soia. Questo è un tipo di sostituto di alimenti di origine animale, ricchi di proteine. È preparato dal latte di soia, condensato con l'aiuto di speciali agenti ossidanti e compresso allo stato di una barra. Il gusto neutro del tofu fornisce la sua aggiunta nel primo e nel secondo, e nei dessert. Spesso i produttori producono il tofu con vari additivi in modo che possa essere cotto senza spezie o utilizzato crudo.
Il formaggio Tofu può avere densità e consistenza diverse, il che garantisce anche la sua versatilità in cucina. Può essere molto denso, come un classico formaggio a pasta dura, o abbastanza leggero, come una crema densa.
I benefici e i danni del formaggio tofu
Il vantaggio principale del tofu è, naturalmente, che è una meravigliosa fonte di proteine per le persone che non consumano prodotti di origine animale. È ricco di calcio e vitamine del gruppo B, che è di grande valore per la pelle umana e il sistema nervoso. Questa è una dieta e un prodotto ipocalorico in grado di ridurre efficacemente il livello di colesterolo cattivo nel corpo. Ciò influisce favorevolmente sullo stato del sistema cardiovascolare.
Ma questo prezioso prodotto ha i suoi svantaggi. Il consumo frequente di tofu può provocare una carenza di ferro, poiché l'acido fitico, contenuto in semi di soia in grandi quantità, semplicemente non consente l'assorbimento del ferro e di alcuni altri elementi e li rimuove dal corpo. Un consumo eccessivo di alimenti a base di soia può provocare alcuni problemi al sistema riproduttivo, come il deterioramento della qualità dello sperma negli uomini. Inoltre, la soia può compromettere la funzione tiroidea.
Ma tutto, ovviamente, dipende dalla quantità di prodotto utilizzato. Non includere il tofu nella tua dieta quotidiana, dovresti limitarti a 4-5 giorni alla settimana. Inoltre, una porzione per persona non deve superare i 70-80 grammi. Se segui questi trucchi, il tofu gioverà solo al tuo corpo.
Zuppa piccante di tofu e verdure
- brodo vegetale - 1, 5 l;
- tofu duro - 100 g;
- champignon freschi - 100 g;
- carote grandi - 1 pz;
- aglio - 1 spicchio;
- peperoncino - 1 pz;
- zenzero - 150 g;
- tagliatelle - 50 g;
- salsa di soia - 3 cucchiai;
- sale qb;
- verdure fresche - a piacere.
Ricetta passo dopo passo
- Metti il brodo vegetale sul fuoco. A questo punto, sbucciare lo zenzero e grattugiarlo su una grattugia fine. Sbucciare il peperoncino dai semi e tagliarlo a cubetti o semianelli. Passare l'aglio attraverso la stampa.
- Versare le verdure preparate in un brodo bollito e cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora.
- In questo momento, tagliare il formaggio tofu a cubetti e marinarlo in salsa di soia per mezz'ora.
- Tagliare funghi e carote a pezzi grossi. Stufali in una padella separata in una piccola quantità di olio vegetale fino a quando saranno teneri, circa 10-15 minuti.
- In una padella separata, cuocere i noodles secondo le istruzioni sulla confezione.
- Quando il brodo è pronto, filtralo. Le verdure non dovrebbero rimanerci, hanno già dato tutta la loro spezia.
- Disporre i noodles, il tofu e i funghi in umido con le carote sui piatti da portata. Versare il brodo preparato e guarnire con foglie verdi fresche. Servire subito.
Tofu impanato impanato
- tofu duro - 300 g;
- farina di grano tenero - 30 g;
- pangrattato - 50 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- sale qb;
- spezie preferite (paprika, aglio, ecc.) - 1 cucchiaio;
- olio da cucina per friggere.
Cucinare a passo
- Taglia il tofu in piccole barre rettangolari e asciuga ogni boccone con un tovagliolo di carta.
- Preparare 3 ciotole per l'impanatura. Nel primo mix farina, spezie e sale. Nel secondo, sbatti due uova. Nel terzo, cospargere il pangrattato.
- Riscalda una grande quantità di olio vegetale in una padella profonda in modo che le barre possano essere fritte.
- Arrotolare alternativamente ogni pezzo di tofu in tre ciotole: farina-uova-cracker e poi di nuovo in uova e pangrattato. Dovrebbe essere un'impanatura molto densa.
- Friggere le barrette in olio bollente fino a doratura uniforme. Metti il tofu finito su diversi strati di tovaglioli di carta per rimuovere il formaggio in eccesso. Servi con la tua salsa preferita.
Frullato di banana al caffè e tofu
In due porzioni avrai bisogno di:
- latte freddo - 300 ml;
- tofu morbido - 50 g;
- banana - 1 pz;
- caffè istantaneo - 3 cucchiaini;
- zucchero, cannella e altre spezie a piacere.
Per preparare questa bevanda originale devi solo mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola del frullatore fino a che liscio. L'aggiunta di diversi tipi di spezie, come chiodi di garofano, cacao o vaniglia, ti aiuterà a rendere la bevanda perfetta per te.