Il pollo al forno è un piatto gustoso e soddisfacente adatto a qualsiasi contorno. Tuttavia, per garantire che il cibo sia ben cotto, ma allo stesso tempo rimane succoso e tenero, è importante scegliere la giusta temperatura nel forno per cuocere questa prelibatezza e determinare il tempo di cottura.
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Sembrerebbe che il pollo fosse difficile da cuocere: spalmare la carcassa con spezie e sale, metterlo su una teglia e cuocere. Tuttavia, in realtà, tutto non è così semplice, perché se scegli la temperatura sbagliata per cucinare o se esageri il pollo nel forno, il risultato sarà al forno o al forno e asciutto. Come trovare una via di mezzo in modo che il piatto finito non deluda la famiglia?
Quindi, se cuoci il pollo intero, prima di tutto presta attenzione alle dimensioni della carcassa. I piccoli polli, il cui peso non raggiunge un chilogrammo, non cuociono a lungo - in media, 50-60 minuti a una temperatura di 190 gradi. Le carcasse hanno bisogno di una cottura più lunga, da 60 a 120 minuti. Per calcolare quanto tempo è necessario per cuocere un pollo in particolare, è necessario sapere che 500 grammi di pollo richiedono 30 minuti di cottura, basandosi su questo e vale la pena orientarsi approssimativamente.
Se cucini spesso pollo intero, allora ne varrà la pena acquistare uno speciale termometro per carne e usarlo. Ad esempio, per verificare la prontezza del pollo, è necessario posizionare il dispositivo nella coscia dell'uccello da cucina (il termometro non deve toccare l'osso) e vedere il risultato. Se il dispositivo mostra più di 80 gradi, il pollo è pronto.
Di seguito sono riportati i tempi di cottura approssimativi per il pollo intero nel forno:
Vale la pena notare che la tabella mostra i tempi di cottura del pollo freddo. Il pollo congelato deve prima essere scongelato.
Quanto tempo ci vuole per cuocere le cosce di pollo e il petto di pollo nel forno in un foglio e in un sacchetto
Per rendere la carne di pollo più tenera e succosa, per la cottura è meglio usare un foglio o un manicotto speciale per la cottura. Ad esempio, è probabile che il petto di pollo cotto senza i dispositivi di cui sopra risulti secco e sarà impossibile mangiarlo. La carne dalla "manica" si scioglierà semplicemente in bocca, soprattutto se viene pre-marinata per 20 minuti, quindi cotta in una speciale maionese o salsa al limone.
Per quanto riguarda il tempo di cottura delle gambe e del seno nella lamina, sacchetto, viene calcolato secondo lo stesso principio dell'intero pollo. Se cuoci il seno senza tagliarlo a pezzi, considera il peso di uno dei seni più grandi. Lascia che ti ricordi che devi cuocere 500 grammi di pollo per almeno 30 minuti.
Il seno, tagliato in porzioni, così come le cosce di pollo (coscia di pollo) sono completamente pronti da mangiare dopo 40 minuti dopo averle collocate nel forno, riscaldate a 180-190 gradi.