Questa torta è semplicemente incredibile con il suo sapore di cioccolato. Si compone di biscotti ariosi, crema pasticcera con caffè, glassa al cioccolato e impregnazione di rum. Invece del rum, il cognac è adatto anche come impregnazione.
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Ne avrai bisogno
- Per biscotti:
- - 120 g di zucchero, farina;
- - 4 uova;
- - 2 cucchiai. cucchiai di cacao;
- - 1 cucchiaio. cucchiaio di lievito in polvere.
- Per crema pasticcera:
- - 300 ml di latte;
- - 60 g di cioccolato, zucchero;
- - 3 tuorli;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di cacao, caffè, farina.
- Per la glassa:
- - 100 g di cioccolato;
- - 50 ml di crema;
- - 20 g di burro.
- Per impregnazione:
- - rum o brandy.
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa, prepara un biscotto: per questo, sbatti i bianchi e mezzo zucchero fino a formare una schiuma forte. Sbattere i tuorli separatamente con lo zucchero rimasto per fare una crema bianca. Unire i bianchi e i tuorli montati. Setacciare la farina in questa massa, aggiungere il cacao in polvere e il lievito per l'impasto, mescolare delicatamente.
2
Ungi la teglia con olio, versaci sopra l'impasto, cuoci un biscotto per circa mezz'ora a una temperatura di 200 gradi. Quindi lasciare raffreddare il biscotto finito per 3 ore.
3
Mentre lavori sulla crema: sbatti i tuorli con lo zucchero, aggiungi la farina e il cacao in polvere. Versare nel latte e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Alla fine della cottura, inviare il cioccolato e il caffè spezzati alla panna.
4
Per la glassa, versare il cioccolato spezzato con panna calda, mescolare fino all'elastico, versare l'olio vegetale, mescolare fino a che liscio.
5
Tagliare il biscotto in tre parti. Mettere a bagno le torte di mezzo con rum o cognac, spalmare il resto con la panna, unire. Versare la glassa al cioccolato in cima. La torta al cioccolato con crema al caffè e rum deve essere infusa per 4 ore.