Le insalate di verdure sono molto salutari, ma alcune le trovano troppo leggere e non abbastanza piene. L'aggiunta di più componenti ipercalorici, ad esempio la salsiccia cotta o affumicata, aiuterà a correggere la situazione. Si abbina bene con carote succose, ulteriori sfumature aromatizzanti aggiungeranno salse, spezie ed erbe originali.
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Come cucinare insalate con carote e salsicce
Le insalate a base di carota sono ricche di fibre, provitamina A e preziosi micro e macro elementi. Stimolano l'appetito, normalizzano la digestione e riducono l'apporto calorico totale. Per rendere il piatto più nutriente, le carote sono integrate con altri ingredienti: uova sode, funghi, formaggio. Chi ama la carne apprezzerà sicuramente deliziosi snack con l'aggiunta di salsicce. Tale insalata contiene più calorie, ma il suo valore nutrizionale è significativamente più alto. Un piatto può fungere non solo da spuntino freddo, ma anche per sostituire una cena normale.
Per la preparazione di insalate fatte in casa, puoi utilizzare ortaggi freschi, fritti o bolliti. Per rendere il piatto gustoso, è meglio scegliere carote giovani, dolci e succose. Più luminosa è la verdura, più prezioso è il carotene che contiene. È possibile utilizzare qualsiasi salsiccia: affumicata, prosciutto, bollita, preparata con diverse varietà di carne o pollame.
Insalata con cavolo, carote e salsiccia: un'opzione vitaminica per la casa
Un piatto interessante e facile da preparare. Un ulteriore vantaggio è il basso contenuto calorico. Grazie al cavolo fresco, l'insalata acquisisce volume e un gusto delicato e delicato. È meglio prendere le cipolle viola, è meno pungente e si abbina bene con altri componenti del piatto. L'olio extra vergine di oliva è adatto al rifornimento, non è amaro e non ha sapori estranei. L'insalata viene preparata meglio un'ora prima di servire, durante il quale gli ingredienti sono ben saturi, il gusto sarà più equilibrato.
ingredienti:
- 300 cavoli bianchi freschi;
- 300 g di carote fresche;
- 1 cetriolo di medie dimensioni;
- 300 g di salsiccia di prosciutto;
- 1 cucchiaio. l. olio d'oliva;
- 100 g di maionese;
- 0, 5 cucchiaini salsa di soia;
- 1 bulbo di lattuga viola;
- 1 cucchiaino semi di sesamo;
- pepe nero appena macinato;
- un mazzo di erbe fresche (prezzemolo, sedano).
Sbucciate e grattugiate le carote. Tritare il cetriolo, la salsiccia e il cavolo con strisce sottili. Tagliare la cipolla in semianelli sottili e immergere per 5 minuti in acqua fredda. Questa semplice procedura aiuterà a rimuovere l'amarezza in eccesso. Tritare finemente le verdure.
In una ciotola profonda, mescola verdure, erbe, salsiccia, maionese, olio d'oliva e salsa di soia. Condisci il composto con pepe nero appena macinato, cospargilo con semi di sesamo come decorazione.
Insalata semplice con salsiccia, carote e piselli
L'insalata preparata secondo questa ricetta non è solo gustosa, ma anche bella. Grazie all'efficace combinazione di colori, ha un bell'aspetto nelle fotografie ed è abbastanza adatto per una tavola festiva.Una condizione importante è che i piselli per un'insalata non debbano essere asciutti e insapore, altrimenti l'insalata fallirà. Le proporzioni degli ingredienti possono essere modificate a piacere.
ingredienti:
- 1 grande carota succosa;
- 200 g di salsiccia di prosciutto;
- 3 cucchiai. l. piselli in scatola;
- maionese;
- pepe nero appena macinato;
- diverse noci sbucciate.
Lavare, sbucciare, grattugiare le carote su una grattugia speciale che trasforma il raccolto della radice in nastri sottili e uniformi. Metti il pezzo in un'insalatiera, aggiungi i piselli. Libera la salsiccia dal film, tagliala a strisce e aggiungi il resto degli ingredienti.
Insalata di stagione con maionese. Friggere i gherigli di noci in una padella asciutta, tritarli con un coltello e decorare il piatto. Se l'insalata sembra un po 'fresca, puoi aggiungere un po' di pepe nero appena macinato.
Insalata piccante: un'opzione per tutti i giorni
Questo piatto può essere servito a pranzo o cena in famiglia. È soddisfacente e abbastanza calorico, ma dipende molto dal contenuto di grassi della salsiccia e dalla quantità di maionese. Per l'insalata, puoi prendere carote coreane fatte in casa, cucinate secondo la ricetta sopra.
ingredienti:
- 300 g di carote coreane;
- 6 uova di quaglia (o 2 pollo);
- 200 g di salsiccia semi-affumicata a basso contenuto di grassi;
- 100 g di formaggio a pasta dura;
- 100 g di maionese;
- 150 g di sottaceti;
- coriandolo e prezzemolo.
Bollire le uova sode e raffreddarle abbassandole in acqua fredda. Quindi puliscili e tagliali a pezzetti. Tagliare la salsiccia e i cetrioli sbucciati a cubetti ordinati e il formaggio a strisce sottili. Trita le verdure, unisci tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Riempi l'insalata con maionese, lascialo riposare per 15-30 minuti in frigorifero, quindi metti i piatti refrigerati e servi.
Insalata leggera con cetrioli e cracker: cottura passo-passo
I cetrioli freschi danno la succosità necessaria all'antipasto, il loro gusto contrasta con la salsiccia affumicata speziata. Un piccolo trucco: i cracker acquistati possono essere sostituiti con quelli fatti in casa, asciugati in padella o in forno.
ingredienti:
- 200 g di salsiccia semi affumicata;
- 80 g di succose carote dolci;
- 200 g di cetrioli freschi;
- una manciata di cracker di segale preparati;
- maionese;
- erba cipollina verde
Lavare e sbucciare le carote. Tagliare le verdure a radice con cannucce molto sottili, tritare i cetrioli freschi e la salsiccia affumicata allo stesso modo. Più accuratamente vengono tagliati i prodotti, più bella e gustosa sarà l'insalata.
Metti gli ingredienti in una ciotola profonda, aggiungi maionese e cracker. Mescola tutto, distribuiscilo in piccole ciotole. Guarnire ogni porzione con sottili piume di erba cipollina e servire.
Insalata di pasta sfoglia: ricetta passo dopo passo
La classica insalata di bignè è una deliziosa decorazione per qualsiasi tavola festiva. È meglio cucinare uno spuntino simile in porzioni; sembra molto impressionante su piccoli piatti. Prima di servire, l'insalata di bignè viene conservata in frigorifero.
ingredienti:
- 2 carote di medie dimensioni;
- 100 g di mais in scatola;
- 1 grande cetriolo fresco;
- 130 g di formaggio a pasta semidura;
- 150 g di salsiccia affumicata;
- 2 spicchi d'aglio;
- diversi rami di aneto fresco.
Sbucciate le carote, grattugiate. Metti gli ortaggi a radice in una ciotola, aggiungi l'aglio, passa attraverso una pressa o tritato finemente con un coltello. Mescolare gli alimenti con maionese.
Lavare, pulire, sbucciare il cetriolo. Tagliare la verdura a cubetti molto piccoli. Macina la salsiccia allo stesso modo. Grattugiare il formaggio e mescolare con maionese.
Preparare i piatti da portata. Distribuire le porzioni di lattuga a strati, passo dopo passo. Il primo strato è di carote con maionese e aglio. Appiattire con un cucchiaio, mettere fette di salsiccia, cetriolo fresco, una miscela di maionese e formaggio. Scola il liquido da una lattina di mais in scatola, metti i chicchi sopra l'insalata. Un piccolo trucco: per rendere le porzioni pulite, è necessario formare vasi a strati utilizzando speciali forme rimovibili in metallo o plastica. Guarnire l'insalata con aneto fresco, conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Antipasto con carote coreane e salsiccia affumicata
Le carote fresche sono molto salutari, ma alcuni lo considerano fresco. Coloro che preferiscono piatti più salati apprezzeranno un'insalata con carote coreane. Può essere acquistato o cucinato a casa. Se usi i cracker acquistati, è meglio scegliere un prodotto con il gusto di panna acida, formaggio o aglio.
ingredienti:
- 250 g di carote giovani succose;
- 1 cucchiaino aceto da tavola;
- 1 cucchiaino zucchero;
- 0, 5 cucchiaini coriandolo;
- 3 cucchiai. l. olio vegetale raffinato;
- 2 spicchi d'aglio;
- 0, 25 cucchiaini sale;
- metà della cipolla;
- pepe rosso macinato qb;
- 170 g di salsiccia affumicata;
- 100 g di cracker di pane bianco;
- 100 g di mais dolce in scatola;
- 2 cucchiai. l. maionese;
- 2 cucchiai. l. panna acida densa;
- pepe nero appena macinato.
Cuocere le carote coreane. Sbucciare le radici, grattugiarle su una grattugia speciale, trasformandole in nastri sottili e puliti. Per renderli lunghi e uniformi, è meglio usare grandi carote succose. Più luminosa è la verdura, più gustosa sarà l'insalata.
Metti le carote grattugiate in una ciotola, aggiungi zucchero, sale, aceto da tavola. Lasciare marinare per 60 minuti a temperatura ambiente. Le verdure dovrebbero lasciare andare il succo. Friggere i chicchi di coriandolo in una padella asciutta, mescolando continuamente con una spatola. Versare il coriandolo fritto in un mortaio e macinare in polvere.
Versa l'olio in una padella, aggiungi le cipolle tritate grossolanamente. Mescolare, friggerlo fino a doratura e stenderlo. Non è necessario aggiungere cipolle all'insalata, il suo compito è aromatizzare l'olio vegetale.
Aggiungi il coriandolo, l'aglio, il peperoncino in polvere e l'olio vegetale caldo alle carote. Metti la miscela in frigorifero per 3 ore o tutta la notte. Se non riesci a fare le carote con le tue mani, puoi acquistare un prodotto finito, ma il gusto può differire da quello fatto in casa.
Sbucciare la salsiccia dalle bucce, tagliarla a cubetti ordinati, drenare il liquido da una lattina di mais. Metti le fette di salsiccia, le carote coreane, il mais, la maionese e la panna acida in un'insalatiera. Mescolare bene e disporre l'insalata in piatti. Prima di servire, cospargere ogni porzione con cracker e pepe nero macinato.