Poche persone decidono di mescolare riso selvatico, ciliegie e formaggio feta in un piatto. Tuttavia, questa combinazione di sapori è semplicemente magica! Inoltre, l'insalata con ciliegie e riso selvatico è leggera, bella. Bollire il riso in anticipo, quindi preparare l'insalata immediatamente prima di servire in soli 20 minuti.
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Ne avrai bisogno
- Per tre porzioni:
- - 200 g di riso selvatico bollito;
- - 200 g di formaggio feta;
- - 100 g di ciliegia dolce;
- - 80 g di rucola;
- - 1 scalogno;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, aceto balsamico;
- - pepe nero, sale.
Manuale di istruzioni
1
Risciacqua gli scalogni, tagliati in anelli sottili. Versare una piccola quantità di olio d'oliva nella padella, aggiungere gli anelli di cipolla, friggerli fino a doratura a fuoco medio, mescolando in modo che non brucino.
2
Risciacqua le ciliegie. È meglio prendere grandi bacche scure per l'insalata, quindi l'insalata si rivelerà molto succosa, gustosa. Tagliare ciascuno a metà, rimuovere i semi. Tagliare il formaggio feta a cubetti piccoli e uniformi.
3
Unire riso, rucola, formaggio, ciliegie e cipolle in una ciotola profonda. Fai bollire il riso in anticipo fino a cottura, ma non bollirlo: non dovrebbe trasformarsi in porridge.
4
Mescolare separatamente l'aceto balsamico con olio d'oliva, sale, pepe. Condisci l'insalata pronta con ciliegie e riso selvatico nella salsa risultante, lasciala raffreddare leggermente per cinque minuti e immergila nella salsa prima di servire.