Un'insalata di zucchine giovani fritte e funghi porcini sottaceto è un piatto dietetico che sarà appropriato per il digiuno e per qualsiasi dieta. È preparato in modo molto semplice, facile e veloce. In aggiunta all'insalata, vengono lanciate cipolle sottaceto, erbe e crostini all'aglio dal pane fatto in casa. Se la dieta è molto severa, su richiesta dei cracker può essere completamente esclusa.
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ingredienti:
- 4 zucchine piccole;
- 100 g di funghi bianchi in salamoia;
- 1 spicchio d'aglio;
- 1 fetta di pane bianco;
- ½ cipolla;
- 4 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 1 cucchiaino olio d'oliva;
- 1 cucchiaio. l. aceto balsamico;
- ½ cucchiaino sale;
- 1 pizzico di pepe nero macinato;
- 1 rametto di aneto;
- 1 cipolla piuma.
preparazione:
- Sbucciate la cipolla, lavatela, tagliatela a rondelle, mettetela in una ciotola, versate l'aceto e lasciate marinare per un quarto d'ora.
- Lavare le zucchine e tagliarle a cerchi con uno spessore di 0, 5 cm Per questa insalata, si consiglia di assumere solo zucchine giovani, poiché sono senza semi e con una pelle sottile.
- Mettere le zucchine in una ciotola, cospargere di sale e mescolare. Quindi friggere in olio di semi di girasole fino a doratura.
- Scolare la marinata dai funghi porcini e tagliarli a pezzi di dimensioni 1-1, 5 cm, quindi passare l'aglio nell'aglio. Lavare aneto e cipolla, asciugare un po 'e tritare finemente con un coltello.
- Versa l'olio d'oliva in una padella e scaldalo. Metti l'aglio tritato in olio e friggi per non più di 30 secondi.
- Distribuire l'aglio fritto con un cucchiaio sul fondo della padella, dandogli la forma di una fetta di pane.
- Quindi coprilo con il pane. Friggere il pane con olio all'aglio da un lato, quindi girare dall'altro lato e friggere anche un po '. Il risultato dovrebbe essere un pane all'aglio essiccato e leggermente fritto, che può essere tagliato con un coltello.
- Tagliare il pane a cubetti di 1x1 cm.
- Metti le zucchine fritte con un fiore sul fondo del piatto. Metti funghi e cracker sopra le zucchine e gli anelli di cipolla sott'aceto sopra i cracker.
- Insalata di zucchine con funghi porcini condita con sale, cospargere con erbe tritate e servire con il tuo contorno preferito, o senza di essa.