Pollo Satsivi - Piatto georgiano condito con vari condimenti e noci. Risulta delizioso e succoso.
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Ne avrai bisogno
- - 1 kg di pollo
- - 1 testa di cipolla
- - 1, 5 tazze di noci tritate
- - 1 cucchiaino condimenti luppolo-suneli
- - 2 cucchiai farina
- - 1 cucchiaio aceto di vino
- - 1 cucchiaio burro
- - 1 cucchiaino coriandolo macinato
- - un pizzico di zafferano
- - 2 spicchi d'aglio
- - un mazzetto di coriandolo
- - sale e pepe rosso qb
Manuale di istruzioni
1
Per prima cosa, risciacqua il pollo e rimuovi il grasso in eccesso. Mettilo in una padella, versa acqua calda, scalda a fuoco medio e cuoci per 30 minuti.
2
Rimuovi il pollo dal brodo, ma non versarlo. Ungere la carne ½ cucchiaio. burro, sale e friggere in forno, preriscaldato a 190 gradi, fino a completa cottura, circa 20-25 minuti. Non dimenticare di girare regolarmente il pollo e versare il grasso fuso.
3
Adesso prepara la salsa. Per fare questo, sbucciare e tritare finemente la cipolla. Scalda il burro rimanente in una padella e friggi le cipolle per 5 minuti. Quindi versare gradualmente la farina e cuocere per altri 2 minuti. Versare nel brodo e mescolare accuratamente.
4
Unire noci tritate, luppolo di suneli, coriandolo, zafferano, sale e pepe a piacere
5
Versare il composto risultante in una padella con cipolle fritte e versare l'aceto. Scaldare la salsa a fuoco lento per 6-8 minuti, ma non lasciarla bollire.
6
Sbucciare il pollo dalla pelle e dalle ossa, tagliare la carne in pezzi medi. Aggiungi la carne al sugo e scalda per 7 minuti.
7
Risciacquare e tagliare il coriandolo. Sbucciate l'aglio e schiacciatelo, aggiungetelo ai satsivi con coriandolo. Lascia raffreddare il piatto e refrigeralo. Servire antipasto freddo.