Spaghetti: pasta italiana sottile e lunga, solitamente a base di grano duro. A causa della loro forma, non sono combinati con tutte le salse. Per ottenere un piatto gustoso, dovresti sapere con cosa cucinarli.
Scegli la tua ricetta
Una pasta lunga e sottile dovrebbe essere servita con burro leggero, panna o sughi di pomodoro che avvolgono ogni pasta. Queste semplici regole sono seguite dalle casalinghe italiane, che scelgono con cosa cucinare gli spaghetti.
Alcuni esperti di cucina sono sorpresi e chiedono: che dire dei famosi spaghetti con le polpette? O spaghetti alla bolognese di fama mondiale? In un certo senso, questi piatti non sono cucina italiana, perché sono stati inventati in America. Gli aderenti alle tradizioni sono fermamente convinti che le salse pesanti, specialmente con pezzi di carne, pesce o verdure, non si mescoleranno con la pasta, ma scivoleranno via, rimanendo in un piatto. Un'eccezione alla regola sono solo gli spaghetti alla carbonara. In essi, la pancetta grassa e fritta “si attacca” alla salsa di uova viscosa.
Una delle classiche salse per spaghetti è la marinara. Per cucinarlo, tagliare una testa di cipolla, grattugiare una carota su una grattugia media e tritare finemente il gambo di sedano. In una casseruola profonda e larga, scalda due cucchiai di olio d'oliva e friggi a fuoco basso per 10 minuti, friggi le verdure, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi tre spicchi d'aglio tritati e friggi per altri 1-2 minuti. Versare 800 grammi di pomodori in scatola tritati, un bicchiere d'acqua e un bicchiere di vino rosso secco, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro denso ed erbe tritate: tre cucchiai di prezzemolo e 2 cucchiai di foglie di basilico. Condire con due cucchiaini di zucchero, sale e pepe appena macinato. Porta a ebollizione la salsa. Ridurre il calore al minimo e cuocere per altri 45-50 minuti, mescolando di tanto in tanto. Dalla quantità specificata di prodotti, si otterranno 3-4 tazze di salsa. Se hai bisogno di meno marinara, puoi congelare l'eccesso. A tale salsa negli spaghetti, puoi aggiungere un po 'di formaggio fresco, come la ricotta, e poi cospargere l'intero piatto con parmigiano aromatico.
Un'ottima aggiunta agli spaghetti è il pesto. Se vuoi sorprendere gli ospiti o i membri della famiglia che sono abituati a molte delizie culinarie, cucinalo con mandorle e scorza d'arancia. Metti 100 grammi di basilico in una ciotola del frullatore, aggiungi 200 grammi di mandorle pelate e un pizzico di sale. Aggiungi 50 grammi di capperi lavati e asciugati, la scorza con tre arance e un cucchiaio di succo d'arancia appena spremuto. Macina tutto in modalità pulsata, quindi accendi il frullatore a bassa velocità e versa un po 'di 60 ml di olio d'oliva.
Moderna e allo stesso tempo tradizionale è la ricetta per la salsa di avocado. Servirlo con spaghetti integrali produrrà un pasto molto sano e salutare. Metti due spicchi d'aglio sbucciati in una ciotola del frullatore, spremi il succo da mezzo limone e aggiungi 30 ml di olio d'oliva. Mescolare a media velocità fino a che liscio. Rimuovere la polpa da un avocado e aggiungerla alla salsa insieme a 100 grammi di basilico, condire con sale e pepe e lisciare fino a che liscio.